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给大家介绍特色小吃～重庆小面 超简单 又美味 吃了浑身都是精神劲儿 【主食材】：新鲜面条（可用干面条）、生菜、香菜 【 作料 】：花生碎、生姜、生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6:2:1）、红油辣椒、蘑菇精（或味精、蔬菜鲜等混合）、香油、花椒油，还有芽菜（可用大头菜或榨菜剁碎，也可用其它咸菜替代） NO.1 · 锅里烧水，趁烧水时做准备工作，用一个碗专门配汤料。首先，生姜洗净切碎，和芽菜一起放到碗底； · 然后放生蘸酱油。 NO.2 · 再放红油辣椒、香油、花椒油、蘑菇精等； · 香菜洗净切碎，菜洗好，菜叶要用容易烫熟的，否则就要先煮熟。 NO.3 ·锅里水开时放面条（煮新鲜面条，一定要大火）； · 锅里汤再开时，舀些面汤冲到碗里（已放有作料）配成汤料。 NO.4 ·然后，把生菜放到锅里烫一下，捞起来放在碗底。 NO.5
· 这时面条已经煮熟了（不要太软），捞起来，放到碗里菜叶上面； · 把汤料倒上去，放上花生碎和香菜即可。 超简单，相当美味的美食
重庆小面、是那种吃了还会想吃的面条，做时，要注意汤料能淹过面条；汤料的做法和加法是：是要另外取个碗，按顺序加作料，再用面汤冲开，最后倒在面条上（放在碗底就完全不是那味了）。 |
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