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秋刀鱼，其貌不扬，是一种成年期体长约为25～40厘米的尖嘴猴腮、背青腹银的主要生息在北太平洋的洄游型鱼类。每到秋季，由于产卵需要，秋刀鱼顺潮南下，回游到日本近海，因此，秋季也是日本秋刀鱼捕获量最大的季节。因秋刀鱼只有在秋季产卵期前后油脂最多也才最为肥美，所以，秋刀鱼也早就成为了日本人的秋季最爱，被日本人誉为“秋之味觉”的代表。 秋刀鱼日文叫sanma，新鲜的秋刀鱼，是日本人爱吃刺身的主要食材之一。当季的秋刀鱼是胖胖的，有许多脂肪，最佳的烹饪方式是撒上少许的盐下去烤，然后配上日本的酱菜和酱油。秋刀鱼脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人过度肥胖，女士也尽可放开无妨。 除此之外，秋刀鱼还含有高质量的蛋白质。想要抗衰老和延缓衰老，也可以吃秋刀鱼，因为里面含有维生素E和维生素A。秋刀鱼里还有DHA，也就是咱们俗称的“脑黄金”，让脑子更好使。前面提到了，在2015年以前，日本一直处于秋刀鱼渔获量位居前列的国家，但之后的渔获量都有下降。 从经济学来说，秋刀鱼营养还便宜。每年秋季，秋刀鱼游到日本近海，各个肉鲜味美，而且还易于捕捞，据说价格在日本产地市场的销价每公斤50-60日元之间，这在物价高昂的日本来说，很便宜。 从情感上来说，据说日本人吃秋刀鱼，能够吃出寂寞，吃出一个人的风雅。这在很多日剧里也有表现。一个人坐在小茶几上，用盐简单烤一下，孤独的吃。这种感觉，如果是独身的你，也可以试试。 |
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