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▲这些难看的照片，一看就是我拍的 每逢佳节胖几斤，然后假期归来就找后悔药，我想说的是——亡羊补牢，真的晚了。这世界上到底有没有真正吃完就让你立马瘦三斤的，其实并没有。至于说，吃草管用吗？同样是没有的。 听闻我要写食草指南，每天一起吃饭的姐们儿说算了，你那么爱吃肉的一个人，不要想不开。每每我们在饭局上，点菜环节，只吃沙拉的人会被我们孤立的。而当我把自制沙拉的图po给她的时候，她放心地说：“这里面有菜吗？你这是蔬菜沙拉吗？请您告诉我……”谁说吃草就一定是青青草原呢？没准还能碰到一两头迷失的小羊呢？ 让我们先来认识一下食材。其实要知道做沙拉非常非常简单，可以说基本上是无火烹饪，只要找到了酱汁跟配菜，好的沙拉分分钟就会来到你的眼前。 沙拉食材选择 1.罗马生菜、混合生菜、芝麻菜（初级） 2.羽衣甘蓝、牛油果（进阶） 3. 口蘑（油煎） 4.芦笋（扒制）
▲混合生菜
▲羽衣甘蓝
▲油煎口蘑
▲鲜嫩的芦笋 你可以选择所有你喜欢的食材，我的冰箱内长年都会准备的就是芝麻菜、牛油果以及混合生菜，在合适的时节之内，芦笋这种应季的食材也可以作为沙拉选择。比如蘑菇以及芦笋，我会喜欢炙烤之后的气息，很简单，用橄榄油文火煎扒出锅即可。 牛油果的选择尽量挑选85%熟成的，好的超市里会有这样的标示；羽衣甘蓝绝对是进阶食材，不要轻易尝试，每次吃之前需要按摩至少20分钟，还要在空气中唤醒至少一个小时才能达到你想要的口感；藜麦之类的代餐则是需要提前准备。 知识点 蔬菜脱水甩干器 TB价格20-50元，都可以用的。
基本上，你做出来的蔬菜沙拉好吃与否，至少有98%的原因就是没有将沙拉菜脱水，当然如果你并不想让厨房多出来太多的东西的话，也可以自行甩干，用厨房用纸擦拭到完全干燥的状态即可。 好吃的沙拉=（无数）食材+（无敌）酱汁 1. 油醋汁（适合想变美的人群） 2.酸奶类酱汁（搭配苦味菜） 3.和风汁（百搭，真心的） 4.柠檬汁（纯天然，想胖都难）
1.油醋汁 就是黑醋加上初榨橄榄油，可以按照你喜欢的比例，我的话一般都是1:1的比例，手抖的时候就不好讲了。没有人不爱吃油醋汁，除非你还没有找到好吃的黑醋。想说的是，你同样需要在TB搜索“意大利黑醋 10年”出来的选项大都是靠谱的，你可以根据自己的预算来挑选5年也行，日常使用来说，60-100元区间的就可以的，我也曾烧包买过很贵的，每次吃的时候感觉人民币在招手。
2.酸奶酱汁 我喜欢用纯天然的酸奶，有的时候会加入牛油果，做成牛油果酸奶，用来拌水果是最佳的。通常来说，早餐的时候也可以用酸奶来配混合麦片。如果你想吃到绵软一些的，起床睁眼就要把麦片倒入碗内，然后倒上酸奶，刷牙洗脸之后，酸奶麦片也就成了。酸奶酱中还可以加入柠檬皮以及黑胡椒跟海盐。
3.和风汁 丘比沙拉汁的日式口味+焙煎芝麻口味，基本上你在哪个超市都可以买到，甚至7-11里都会有，没有人不爱吃这个酱汁的。焙煎芝麻（胡麻酱）可以稀释掉芝麻菜以及羽衣甘蓝中的苦味，不要相信什么大拌菜汁、意式汁，丘比系列之中，只有这个是最靠谱的。拌所有菜都很无敌。
4.天然柠檬汁 在泰式沙拉中，大都会使用新鲜的柠檬作为酱汁。通常来说，如果你找不到好的黑醋，用柠檬也是可以的。我使用青柠会多于黄色的柠檬，我也会用一种东南亚的小青柠，无论是泡水、做蘸料或者酱汁都很适合。在拌海鲜沙拉的时候，建议使用，会更自然一些，尤其是在芒果鲜虾沙拉汁中。 好吃的沙拉不仅仅只有草
你可以选择任何你喜欢的，西班牙生火腿、意大利风干火腿、鱼子酱、烟熏三文鱼、金枪鱼蛋黄酱，甚至坚果、橄榄、干酪、马苏里拉水牛奶酪、煎过的培根、萨拉米，跟生菜们都是非常贴合的。 如果你想再来点主食
法棍面包、德国黑面包、牛角包，甚至我最近还用到了山西的芝麻饼，这些都跟做好的沙拉搭配，做成开放型三明治。无论是早餐、下午茶或者宵夜，都很快手，五分钟之内绝对可以搞定的。 早餐的话，还有这些选择
煎蛋永远是早餐之光一般的存在。如果你想做溏心煎蛋，最好的就是用日本可以生吃级别的鸡蛋。至于说土豆沙拉，你可以先拌好土豆泥，这样无论是做火腿沙拉，或是蓝莓酱土豆沙拉都是可以的。 我写累了，你还有什么点子可以告诉我。北京的，如果想买菜可以私信我或者留言，我推荐一家菜店以及一家超市给你们。 再送一堂牛排课 大厨课堂|法式煎牛排，就连12岁女生都学会了 |
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