 牛肉我们吃得很多，但是牛骨的菜却见得非常少，炖汤首选都是猪骨或者羊骨，其实 牛骨含有丰富的营养，味道也跟不一样。牛骨里面的碳酸钙以及磷酸钙含量非常高，有效不补钙。骨胶原也非常丰富，所以要补充胶原蛋白的妹妹多吃牛骨呀，让皮肤更加水润弹性。 用料牛骨（牛肋骨）、少油 白酒、酱油、盐、大葱、姜片、山药 做法 ↑牛骨清洗干净，锅中少油，放入牛骨、白酒煸炒。  ↑到表面全部变色（小美用的是牛肋骨，以肥肉完全膨胀来断定时间），放入酱油中小火翻炒。  ↑随后砂锅中放入一半的水，烧热以后倒入牛骨、大葱、姜片。沸腾以后转中小火1.30小时。  ↑放入山药、盐中火煮10分钟即可。  小贴士放入山药的时间是牛肉出锅前10分钟，若在1.30分钟牛肉还没熟，你就要多煮煮。 小美给的时间是供参考的，根据自己的实际材料来定。 实在太美味，我找了个大碗，把一锅汤全部喝完。 这个汤用来做面条的汤底也是特别好的，山药吸收了牛肉醇香的精华，味道比牛肉更香。 |
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