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前言： 螺蛳这个美味每当到夏天的夜市里，各个夜宵摊，来这里和朋友一起喝酒的人们，这炒螺蛳配菜是绝对少不了的，这个美味几乎没人能抵抗得了！
不错，今天小编介绍的美食小吃是和螺蛳有关，螺蛳也是这美食的必要组成部分，这就是传说中的螺蛳鸭脚煲，美食从来都是人们的最爱，就让我们一起来认识下这美食小吃！
美食介绍： 说到螺蛳你们第一时间会想到柳州，因为这里有大名鼎鼎的螺蛳粉，反过来也是一样的，人们一提到柳州，你们也自然而然的想到螺蛳粉，你们更不会想到这是一个发达的工业城市。
你们想的没错，这螺蛳鸭脚煲就是产于柳州市，这也是柳州市一道特色的美食小吃，因为你不管是在柳州的哪个角落里，这到处都是洋溢着螺蛳的美味，所以随之而来的各种美食也是和螺蛳有关。
虽然说美食这一块螺蛳粉是柳州的一个典型代表，不过我们今天所说的螺蛳鸭脚煲也是非常的好吃，因为这真的太香了，而且又是鲜香热辣，闻到了就想吃，吃了越想吃！
美食制作： 这美食制作所需的主要原料就是田螺和鸭脚，还有就是酸笋、姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒等等配料。
首先将将买回来的田螺用水加盐浸泡两天，这就是为了让这田螺把泥给吐出来，其中每天要多换几次水，过了两天把田螺捞起来清洗干净用钳子把田螺屁股钳掉备用。
接着把鸭脚洗干净，在沸水里过几分钟捞出，抹干水份后在表面上涂上一层酱油，然后油炸到金黄色就捞出待用。
将酸笋酸笋切成片、姜切成片、干椒切段、大蒜去皮，炒锅不放油，先将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出。
起锅烧热放适量油，加入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒等等小火煸炒出香味，先放入螺蛳翻炒香，再放入酸笋和鸭脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
最后就是加入足量开水要没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时，出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油就可以了，这就是美味的螺蛳鸭脚煲。
结语： 今天的美食小吃小编就给大家介绍到这里了，没吃的如果有机会来柳州的话要记得尝尝这美味，不过这美食在家自己也是可以的。（喜欢美食的多多关注）
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