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牛肉的脂肪含量最低，并且含有丰富的蛋白质、铁、维生素b，有益气血、强筋骨，治虚损的功效。无论是宝贝、爸爸、妈妈，都非常适合吃。 【私房酱牛肉】 【食材】： 牛腱子肉 800克 /洋葱 四分之一 / 姜 1小块 / 大蒜 2个 / 耗油 1勺 / 红烧酱油 4勺 / 黄豆酱 2勺 / 冰糖 15克 / 盐 5克 / 特级酱油 1勺 / 桂皮,八角 各1克 / 香叶，白芷等大料 5克 / 干辣椒 2个 【步骤与做法】: 1、牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺特级酱油，1勺耗油，一勺红烧酱油调成酱汁。 2、在电压力锅内加入适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放入。 3、盖上锅盖，约40分钟。 4、牛肉压好后，待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中，加入3勺老抽和盐，中火煮。 5、煮到汤汁浓稠时关火，将牛肉捞出晾凉切片即可。 这样，酱牛肉就做好啦~ 【小贴士】: 1、牛肉下锅前，需用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水。 2、如果家里没有高压锅，用普通炖锅，可以在第2步时，烧开后转小火煮10分钟，捞出用温水冲洗掉浮沫，入冷水浸泡10分钟。第4步再转入大锅中冷水煮开后撇去浮沫，加入调味煮开后，小火煮90分钟。 3、想快手做酱牛肉，最少不了的调料之一就是黄豆酱。 在家的朋友，可以再准备些小料，凉拌、蘸汁儿或者蘸辣椒油~都是非常美味的哦~ 【酱汁用料】： 蒜 几瓣 / 醋 1勺/ 特级酱油 2勺 / 香油 1勺 【步骤与做法】： 1、葱切末，放在碗里，兑入特级酱油，香油，醋搅拌均匀。 2、待牛肉凉透后切片，淋上酱汁即可食用。 |
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