|
红烧排骨是一道非常常见的家常菜，其做法就有20种左右，营养成分高，滋阴润燥、益精补血，气血不足者可以多吃，偏肥胖，血脂较高的人不宜多吃。 准备新鲜的排骨最佳 【烹饪时长】25分钟左右 【操作难度】操作简单零失败。 【准备原料】排骨300克，八角3棵，冰糖50克，生姜少许（晚上不太适合吃生姜，在晚上吃红烧排骨克适量减少姜） 【准备调料】盐3克，水淀粉5毫升，生抽5毫升，料酒5毫升，食用油适量。 【详细做法】 1：洗净的生姜切片。 2：排骨用流动水冲洗，切成段。 3：锅中注水烧开后倒入排骨，煮3分钟去除血水，再用清水清洗排骨，沥干水分备用。 4：锅烧热，放入适量的食用油和一点清水，放入冰糖。 5：开小火将冰糖炒至融化，颜色变成棕红色，倒入适量清水，煮至沸腾后倒出备用。 6：锅中注油烧热，倒入生姜八角爆香。 7：倒入排骨，加入料酒、生抽，炒至上色。 8：倒入准备好的糖水、再加适量清水，煮至沸腾，加盐拌匀。 9：盖上锅盖，大火烧开后转小火闷20分钟。 10：揭盖，用水淀粉勾芡，待收汁后盛出装盘即可。 |
|
|
