遇见此菜一定要买，是菜也是药，滑爽开胃，多吃身体更健康

 

交口微生活

1天前

此菜浑身都是宝，可惜多数人当草，简单拌拌就上桌，现在吃正当季。

只用了5分钟就搞定了一大把野菜，很多城里人大概不认识，其实这是灰灰菜和笤帚草，灰灰菜在我小的时候都是喂鸡喂猪吃的，笤帚草顾名思义是用来做笤帚的，说到这里估计很多人都去拿起自家的笤帚看一看，是的这种细细的尖尖叶子的就是笤帚草，成熟后是很硬的黄色的梗，农村都用来做笤帚，很多人都觉得他们是草，不会想到他们可以吃吧？

笤帚草在嫩的时候是非常好吃的，和灰灰菜一样口感滑嫩，这么说吧，类似菠菜的口感，没有任何异味，非常适合凉拌来吃，野菜的营养丰富，生长也是纯天然无污染的，所以如果你遇到这两种菜一定不要错过，只采嫩芽，老的不能吃。

先把野菜洗干净，横刀切成几段，锅内的水烧开，加少许盐，（盐可以保持绿色）放入野菜焯水3分钟，一定要焯熟，而不是8成熟，吃不熟的菜是会坏肚子的，炒熟吃就没有问题了。

焯水捞出后用冷水过凉，挤净水分放入盘中备用

看起来有点像香椿梗是吧？这比香椿好吃多了，香椿有一种特殊的怪味，很多人吃不惯，而这2种菜一点点怪味都没有，就算家里来客人，你用它来招待，客人都会觉得这比大鱼大肉还好吃。现在人们都讲究养生，上次我青岛的三姨回老家，走的时候就带了2包野菜，说其他的城市里都能买到，这样的买不到，很稀罕。

这种美味的野菜用最简单的方法吃是最好吃的，原汁原味，营养开胃，加一把小葱花，适量盐，小香油多一些，大蒜瓣，傻姐秘制的辣椒油（制作方法关注我可以看详细教程）味极鲜，蚝油，搅拌均匀就可以了。不用加醋，因为绿色的加醋会变黄不好看。

这样的一份凉拌野菜，上桌后比大鱼大肉还抢手，傻姐自己中午就吃了一大盘子，就着馒头，比凉拌黄瓜好吃多了，关键还很营养哦，这两种野菜路边，林子里都很常见，遇到你也尝尝吧。

特别是灰灰菜生命力旺盛，据说我们国家很多地方专门种植出口呢，关于凉拌野菜今天就这里