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现在天气越来越热，很多朋友在夏天的时候往往都会离不开各种各样的凉拌菜，毕竟在炎热的夏天多吃一些凉拌菜的话，不仅起到了开胃下饭的功效，而且也会让我们从心里到身体都会感觉到非常凉爽，非常的舒适，但是我们平时在做凉拌菜的时候，一般都是将身边一些常见的食材，清洗干净之后直接加上了厨房当中一些常见的调味料来调制的，可是我们很多朋友在做凉菜的时候，往往都是随心所欲的去添加，并不知道应该添加哪些，才会让食材的味道吃起来更好，今天就给大家介绍两种调味料，这两种调料对于凉菜来说可以说是点睛之笔了，加上了他们之后凉菜的口感立马就会多样化，吃起来仿佛就有了灵魂。 要知道我们在做凉菜的时候，总是少不了特别关键的凉拌汁，因为这个调料汁也可以称之为是万能的，做好了之后不管是荤的还是素的，只需要加凉菜切好，加上这些凉拌汁就可以了，在制作凉拌汁的时候，我们是有一个固定的配方，当然可以按照自己的喜好增加，或者是去掉一些味道比较重的调味料，可是千万不要去掉两种灵魂调味品。 首先应该将我们做凉菜少不了的大蒜去皮切成，大蒜碎，然后生姜洗净切成生姜沫，接着如果爱吃辣的朋友可以加入一些小米椒和花椒，在网碗中加入两勺生抽两勺醋以及半勺酱油，在撒上少许的白糖和鸡精，搅拌均匀。这就是我们在制作凉菜的时候少不了的万能调料，吃了最后还要烧上一些热油，把它拎到碗中激发出算将小米椒当中的香味儿，就可以让调料汁更好吃了。 |
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