|
牛奶被人们誉为“最接近完美的食物”，有“白色血液”之称，是理想的天然食品。 现代分析学已证明人乳与牛乳成分的相似成分很高，因此从生物学角度来说，可以认为奶尤其是牛奶是很接近于人类“全价食物”模式的一种食物。 但是现在市场上的牛奶种类很多，价格也参差不齐。有很多消费者认为卖的最贵的就是最好的，因此花了不少冤枉钱。 首先营养最差的就是被我们误认为是“奶”的饮料，比如酸酸乳，营养快线之类的。它们其实是是属于饮料类的。但它们中掺的牛奶，比制作奶粉的奶好一点。有的甚至因牛奶保存不当，发酸了，就做成了酸酸乳。 其次是奶粉，有很多人以为奶粉是很好的奶，因为一小罐就要好几百，价格比其它的牛奶贵多了，其实不然，因为看似很少的奶粉，要用很多鲜奶脱水才加工成的。而且都是用最次的鲜奶加工的。  然后就是纯牛奶，因为很多人不喜欢纯牛奶的味道，而且纯牛奶的加工方法也相对简单，所以纯牛奶在市场定价中并不高。但是纯牛奶的营养价值还是很高的，也是性比价最高的一款奶。因为有很多人不喜欢纯牛奶的味道，所以不喜欢买这款奶。由此花了不少冤枉钱。 比纯牛奶营养价值还高的奶，就是酸奶。它是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。因含有乳酸成分，带有柔和的酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。而且酸奶一般要用优质的鲜牛奶才能发酵而成，唯一的缺点就是价格稍贵一点。  营养价值最高的奶，就是奶酪了。它是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。一公斤奶酪要用10公斤的牛奶浓缩而成，因此含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。可以说奶酪就是浓缩的牛奶。 最后提醒大家，不要空腹喝牛奶。因为空腹时吃东西，胃蠕动的比较快，牛奶中的营养物质来不及消化吸收，就被排到了大肠。造成很多营养的流失和浪费，所以饮用牛奶之前，最好先吃点饼干、面包之类的食物之后再喝奶，使奶中的营养充分发挥作用，利于消化吸收。 |
|
|
