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嗨又见面啦，今天的菜品想必大家已经知道了，没错就是两道虾，平常生活中虾应该也算是比较常吃得了，今天就给大家带来两种美味又简单的做法，希望你们会喜欢。这第一道虾叫做蒜味虾，先看一下需要的食材及配料都有什么吧：虾仁二十只，蒜六瓣，干辣椒一个，欧芹五克，橄榄油一百五十毫升，法棍一根，柠檬一个以及适量的盐和黑胡椒粉。首先顺着虾线的位置把虾仁开背（去虾线），然后装到碗中加入适量的盐和黑胡椒粉，抓取均匀后放置一边腌制一会；这时候我们准备一下其它的食材，蒜瓣切成小片装盘备用；干辣椒切成小段备用；欧芹成碎备用。  接着热锅并倒入橄榄油，冷油下入蒜片以及干辣椒段然后开小火慢慢煎熬出食材的香味，小火可以有效避免橄榄油因为高温的原因造成营养流失；待充分激发出香气之后且油表面开始冒小泡泡的时候我们就下入虾仁，依旧保持小火煎炸至虾仁一面发红且卷曲的时候再加一点盐和黑胡椒并翻一个面，待虾仁另一面也发红卷曲的时候就可以撒入欧芹碎了；柠檬对半切开挤一点柠檬汁，然后再擦一点柠檬皮碎加进去就可以关火盛出了，吃的时候可以把法棍切成片，然后把虾仁摆放在法棍上吃，色香味俱全~OK那么第一道菜就完成了，接着我们开始第二道吧！  第二道叫做凤尾响铃，需要的食材及配料有：基围虾五百克，豆腐衣七十克，炒鱿鱼五十克，鸡蛋一枚，适量的盐和胡椒粉。首先我们处理基围虾，虾一定是要买活的，这样虾肉比较紧实口感更有弹性；去掉虾头剥掉虾壳，注意留着虾尾，不然我们的凤尾响铃就没有凤尾了~处理好的虾开背去虾线装到大碗中；加入适量的盐、胡椒粉以及一枚鸡蛋蛋清的一半，抓取均匀后放置一边腌制十五至二十分钟。在这时候我们处理一下其余食材，烤鱿鱼切碎装盘备用，最好不要选择鱿鱼丝因为口感会干硬；接着再处理豆腐衣，先把边缘处的硬的部分切掉，然后长度不变切成两寸宽的长条备用。  到这里就都准备好了，我们开始包虾，先取一张豆腐衣平放在砧板上，然后放上一只虾仁，就是照着豆腐衣的宽边竖放，然后留着虾尾在外面，再虾仁上撒一点鱿鱼末，然后先把豆腐衣宽多出来的一部分对折过来，再顺着一边卷起来就可以了，这就是一个虾包了，接着开始准备炸了；取油锅添油，有温加热至七成热左右就可以下入虾包了，油温是比较重要的一点，拿捏不好的话可以用之前我们切掉的豆腐衣老边试一下，放进去如果漂浮着并且快速的再周围和表面起小泡泡那就是差不多了；下虾包的时候可以先放到大漏勺里再下进去，这一方面是方便我们控制捞出另一方便就是不容易散掉，豆腐衣一进油锅就可以看到表面快速起泡，然后时不时用筷子翻一下面，等到两面都变成金黄色的时候就可以直接捞出了，这样这道好看的凤尾响铃就正式完成了，蘸着自己喜欢的料汁吃真的特别棒，酥脆的外皮和鲜嫩的虾仁搭配在一起，你一次能吃多少呢？感觉还不错的小伙伴就去尝试一下吧！ |
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