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1981年的8月，夏日连绵的阴雨让历经了百年风雨的法门寺半壁砖塔轰然坍塌。法门寺这座最富传奇色彩的寺院，是久负盛名的中国佛教圣地，被誉为”关中塔庙之祖”。随着法门寺的意外坍塌，接踵而来的一系列对法门寺的拆除、清理、重建工作，使神秘的法门寺地宫突然洞开，几千件奇珍异宝光芒四射，为世人揭开了一个埋藏了千年、辉煌灿烂的大唐世界。震惊世界的释迦牟尼真身指骨舍利重现凡尘，并有一组巧夺天工的鎏金茶具吸引了世人的目光。整套器具工艺之精湛可谓登峰造极，与现代使用的茶具有极大造型及功能的不同，更为精致、繁复，且极致奢华，透露着那个时代的恢宏气度。  法门寺  法门寺地宫出土时情状 “茶槽子、碾子、茶罗子、匙子一副七事，共八十两。”地宫门口的两块”物账碑”和”志文碑”道出了这套茶具的用途及故事：唐咸通十四年（公元873年）四月八日佛诞日，唐懿宗将佛骨舍利从法门寺迎到京城长安。京城到法门寺三百里的道路上车马昼夜不绝，长安街头张灯结彩，音乐声此起彼伏，欢迎的人群挤满楼口。皇帝及其他皇室成员竞相赐施，并精选出千余件珍宝送往法门寺，随身供养。  法门寺出土鎏金茶罗  法门寺出土鎏金茶碾  法门寺出土的鎏金龟形茶盒 碾茶用的鎏金壶门座茶碾子，通体呈长方形，如意、鸿雁、天马、流云纹饰镶嵌其中，并饰有20朵团花。筛茶用的鎏金仙人驾鹤纹壶门茶罗子工艺复杂，盖顶与罗架套框子母口开合，上錾刻两个飞天翔游于流云间，两侧刻有仙人乘鹤流云纹，端面为山纹、云纹。储放茶叶用的鎏金银龟，以背甲为盖，龟状昂首曲尾，四足内缩，形态逼真。盛放盐的鎏金摩羯纹银盐台、取茶用的鎏金飞鸿纹银匙、饮茶用的素面淡黄色琉璃茶盏和茶托，无不精巧绝伦，巧夺天工。 这些器具涵盖茶叶的贮存、烘烤、研磨、罗筛、烹煮等全部工序，以金丝和银丝编结而成，制作精巧细腻，玲珑剔透。为现代人侧写出一段唐代最高规格的茶事：这是一场唐代的清明茶会，每年清明时节那天，皇宫都会举行这样规模盛大的茶宴，邀请群臣及其家室一同赴宴，皇上将江南明前一等的新茶与群臣煮饮共享。”十日王程路四千, 到时须及清明宴。” “牡丹花笑金钿动, 传走吴兴紫笋来。”李郢的《茶山贡焙歌》描绘了赶运当时清明贡茶的情景。公元873年，这一年因佛骨舍利的到来显得更为隆重。一整套鎏金茶具被反复擦拭得闪闪发光，摆成一排，茶饼在茶笼中进行焙炙，去除表面湿气杂质，待干燥用后茶碾碾碎，再通过筛罗筛出大小匀整的茶叶，取其精华，去其糟粕。待茶叶备好，便开始烧水煮茶，选用上好的山泉水，待到水沸时加入盐等调味品，盛入群臣的瓷碗中细细品饮。。。。。。  法门寺茶具 茶叶的食用，起源于上古简单的茶羹，发展到商代食神伊尹提出“治大国若烹小鲜”，提出了”调和之事，必以甘酸辛苦咸”五味调和的理念。茶，作为最早的羹食之一，自然也融合了当时的饮食习惯。先祖们在烹制茶羹时加入各种调味料，熬制成五味茶羹，保留茶的药用功效的同时，又能降低茶叶的苦涩口感，增加食物的风味。三国时期的《广雅》记录着当时茶羹的制作方式：”荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之，欲煮茗饮，先灸，令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之，其饮醒酒，令人不眠。”到了唐代，茶圣陆羽在《茶经》中记录的煮茶方式也与此基本一致：”饮有觕茶、散茶、末茶、饼茶者。乃斫，乃熬，乃炀，乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶。或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫。” 将制成饼的茶叶在火上炙烤、磨成末，倒入沸水，加入各种调味品，烹煮后饮用，以达到酸、甜、苦、咸、辛等多味一体。 繁盛的李唐，茶开始有了一派恢弘的新气象。隋唐时期中国凭借其繁盛之世成为世界的中心，融百家之长，文化兼容并蓄。”九天阊阖开宫殿,万国衣冠拜冕旒”，胸怀博大的唐人不再单一追求饮食的食用功效，在保持饮食主要功能的同时，更加注重饮食的艺术欣赏及养生功能。唐朝的食物造形优美，色、香、味俱佳，且具有很高的艺术欣赏价值，令人赏心悦目。  【唐】宫乐图 唐朝大部分时期虽仍沿袭着自上古的煮茶方式，但对茶的制作工艺、烹煮饮用器具有着极高的要求。在《茶经》中陆羽详细描述了各种茶具、茶器、制茶方式，前所未有地向世人展示了一个由茶而构建起的盛宴。各种制作精美、工艺精良的茶道具出现在当时文人雅士的茶事活动上。法门寺出土的鎏金雕花茶匙、茶盏、筛茶器具为我们再现了当时茶事的绝世辉煌。 现今中国的有些偏远地区及少数民族居住地仍保留着古时调饮茶羹的习俗。德昂族有饮酸茶、食用茶叶菜的习俗，将新鲜茶叶揉好，配以花生、香油、食盐等佐料进行搅拌食用；基诺族喜食凉拌茶，将新鲜茶芽经双手揉搓至碎后放入碗中，加入柠檬叶、大蒜、山八角、辣椒、盐等调味，再加入适量的水拌匀后食用；广西西部的少数民族喜喝”煮油茶”，也称”打油茶”。将茶叶放在锅里炒制出香味后，倒入清水煮沸，再加入食盐、生姜之类的佐料，调味后食用；土家和客家的擂茶、面茶则是使用花生、芝麻、杏仁、南瓜等干果加入茶叶后研磨，沸水调匀，并加入香米食用；蒙古族将砖茶打碎放入锅中煮开，开锅后加入小米、牛奶、盐、黄油、风干牛肉、炒米，制成一锅奶香浓郁、茶香悠长的锅茶。邻国日本也仍保留着梅子茶泡饭这样”奇怪”的菜式，用盐、梅干、海苔、芥末等配料，加以热茶水和饭一起浸泡后食用。如此种种都是茶羹的现代演变遗存，他们保留着几千年前先祖的饮茶方式，即在茶羹中加入各种配料，旨在调和五味。  客家擂茶使用的各种食材和工具 |
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