用料 米饭4人份;蚕豆300克;腊肉200克;油一大勺;盐适量 做法 首先准备好煮熟的米饭、 腊肉切成大的颗粒 蚕豆洗干净 锅内放一大勺油,把腊肉倒入锅内炒熟(我比较怕油腻,所以炒到肥肉微焦),炒熟后把腊肉和油倒出来备用,关火。 不用洗锅,把蚕豆平铺在锅底 最后把米饭(煮熟的米饭,不是米),平铺在最上层。【加入小半碗水,不要忘记】 用筷子在米饭上戳出一些孔来等会儿焖饭时候能够充分透气。 最后把之前炒腊肉的油倒米饭上面,盖上锅盖,开火用最小档的火力,开始焖饭。 电磁炉还是液化灶都用最小的火。 焖上大约20分钟,中途不要打开锅盖,听到锅底开始有细微的噼里啪啦的响声的时候就差不多了。 撒上适量的盐,拌匀就可以出锅了。 一碗肯定是不够的。 |
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