鸡蛋不仅营养极高,味道也是超级的棒,更重要的是鸡蛋做起来很简单很容易。很多蔬菜都能和鸡蛋搭配烹饪,赶时间的时候,炒盘鸡蛋吃,味道鲜美更快捷。 1、西红柿炒鸡蛋 食材:鸡蛋3个、西红柿150克、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙 做法: 1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用 2.将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用 3.炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用 4.将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻 5.倒入鸡蛋翻炒几下出锅装盘即可 2、丝瓜炒鸡蛋 食材:丝瓜2根、鸡蛋5个、葱3根、花生油、盐 做法: 1.将丝瓜削皮洗好切长条,鸡蛋打入碗中加一点点盐用筷子搅匀 2.葱洗净后切花备用 3.锅中热油,倒入鸡蛋炒熟成型后捞起 4.再倒勺油入锅,油热后倒入丝瓜加点盐翻炒 5.炒到丝瓜有点变软的时候把炒好的鸡蛋倒进去炒匀 6.加入葱花,大火炒几下就可以装盘出锅 3、黄瓜炒鸡蛋 食材:黄瓜200克、鸡蛋200克、盐5克、味精3克、料酒10克、玉米淀粉5克、大葱5克、猪油50克 做法: 1.将黄瓜洗净,斜刀切成片,葱切成葱末 2.鸡蛋磕入碗内打散 3.炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟 4.鸡蛋成型后推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅 5.投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水 6.最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即可 4、金针菇炒鸡蛋 食材:金针菇、鸡蛋、料酒、盐 做法: 1.将金针菇去老根,在沸水中加少量盐焯熟捞出 2.鸡蛋加料酒、盐打散成蛋液 3.锅中放少量油,将鸡蛋炒熟划散 4.另起锅,放少量油,入蒜片葱花爆香 5.倒入金针菇快速划炒片刻 6.再加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可 5、尖椒炒鸡蛋 食材:尖椒、鸡蛋、生抽、盐、鸡精 做法: 1.将尖椒洗净切圆圈,鸡蛋加点生抽打散 2.锅中热油,放入尖椒翻炒,加点盐和鸡精 3.青椒炒断生后堆到锅的一边 4.在锅底放油加热,倒入鸡蛋液煎熟 5.将煎好的鸡蛋放入炒好的尖椒锅中翻炒片刻即可 6、蚕豆炒鸡蛋 食材:蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量 做法: 1.将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散 2.炒锅内放油,油五成热时放蛋液 3.翻炒到稍微成块后盛出备用 4.炒锅内放油,油热后放葱花和姜丝炒香 5.加入蚕豆翻炒,再加适量水稍微焖煮一会儿 6.蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可 7、胡萝卜炒鸡蛋 食材:胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、香油 做法: 1.将胡萝卜先切片再切丝 2.鸡蛋磕入碗中搅成蛋液 3.锅中放油,把鸡蛋炒嫩后盛出来. 4.再放油,放胡萝卜翻炒,放调料炒片刻 5.胡萝卜快熟了,把鸡蛋放进去一起炒熟即可 8、木耳炒鸡蛋 食材:鸡蛋、木耳、剁椒、料酒 做法: 1.黑木耳用冷水泡发,洗净切丝,焯水捞起 2.鸡蛋打散,在蛋液里加少许料酒,少许清水 3.锅热油至5层熟,倒入鸡蛋液炒散,盛出备用 4.锅底留油,放剁椒爆香,倒入木耳丝翻炒1分钟 5.再倒入炒好的鸡蛋,炒匀即可出锅 |
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