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一转眼，我在山东青州，居住了二十余年。 这期间，当地人过年时的年风年俗，自然也就耳濡目染了一些，并付之于年际交往之中，这也许，就是人们常说的“入乡随俗”吧。 由于我出生在南方，离家时，年龄尚小，对老家安徽安庆过年时的情景，印象最深的，依然是少年时期。无疑，这就形成两地生活习俗的差异，所带给我对过年的感受！ 其实我们国人传统的过年方式，基本大同小异，无非是一派喜庆祥和之势，欢度一年一岁的春节！ 说到过年，我们都知道，有一个“小年”。小年的日期，是有南北之分的，北方的小年是腊月二十三，南方则是腊月二十四。 如果赶巧的话，我从青州回家到安庆，一年里能过上两个小年，每每提起，都是我最为开心的事，我也是近期才发现，今年月份牌上小年的标志，与往年有所不同，就是腊月二十三（北）和腊月二十四（南）的区别。 足以说明，这一小小的提示设置，就能让更多人知道，现在的我们，已经不是生活在信息封闭的年代，至少，我小的时候，就这样认为，好像全国都是二十四这天是小年！ 由于南方与北方的饮食习惯有所不同，过年时，祭祀的物品也就不太一样。 青州的小年，是在腊月二十三，传说中，这一天是灶王爷升天的日子，一早，家人们会烙好糖饼，以及糖瓜黏之类的甜点，糖饼是主要的祭灶食品，就是用面粉揣成的面皮，填入麦麸、红糖制成的甜馅，包好，放入刻有花鸟鱼福禄寿等字样图案的磨具里，取出烤熟即可。 口味香甜，花样繁多，可用于邻里亲朋相互赠送品尝，寓意新的一年里，幸福康乐，日子甜蜜！ 接下来再把平日里做饭的灶台打扫干净，用盘子盛上糖饼以及甜点，用量多少不等，摆放整齐，面对去年贴在灶台墙上的灶王爷年画鞠三躬，说上一句：上天言好事，回宫降吉祥之类的话，求得万事顺心如意！ 而在南方，我的记忆里，却没听说过祭灶王爷一说，安庆的小年，是腊月二十四，俗话说：有钱无钱，回家过年。 安庆人对于小年，是颇为看重的，原因也许是出于流传的一句话，叫“滚你家里过二十四去”，这是褒贬一个人的行为不端，与人不善的教诲。 最主要的，还是安庆人有个传统的习俗，把每年的腊月二十四小年，定为是接祖的日子，除夕夜是请祖，正月十五为送祖。因此，过小年这天，不管你的事物有多繁忙，都必须回家，一柱青香三杯酒，把自己仙逝的祖宗接回家中过年。 接祖的过程是在晚上，各自在自家的门前摆放好，要分发给先人们纸钱的堆数，待纸钱燃烧快完的时候，点亮祖宗牌位前的蜡烛，鞠三躬，告慰祖宗接年完毕，但香案上的烛火，要一直保持到正月十五不灭。 当然，这都是祖宗牌位还在的大户人家，接祖的方式，普通人家，也就是烧几摞纸，放几挂鞭炮而已。总之，过年不忘先祖，也是一种尊善敬孝的美德！ 如今，时代在进步，这种迷信式的习俗已经转化为劣俗，不被众人所接受。取而代之的，将是最为真挚的，最为温暖的语言问候，以及一个用鲜花萦绕的年的氛围！ 小年已过，接下来的几天里，将会是打扫卫生以及办置年货，北方人打扫卫生称之为除旧，南方则谓打腊，这一点基本全国相通，辞旧换新颜，没有具体考究。 年货的多少，也因家庭经济状况而购买，北方的年底，下雪的天气比较多，也很寒冷，因此，置办年货的场景很是壮观。 在青州，每月阴历的一六，或者二七、三八、四九、五十号，相隔五天，各为一个集市，集市上的物品，应有竟有，大多是日常生活用品，最为有销量。 既然是过年，肯定少不了购买鸡鸭鱼肉 ，萝卜青菜，瓜子水果之类的吃食。 我家的门前就有一个集市，是二七集，每年的腊月二十七这天，我都会早起，不只是为了购物，也是为了凑个热闹。集市里商贩们的摊位，大多安置在公路的两旁，过年时候的生意好做，所以也就多一些摊位在公路的中间，形成一排，并且井然有序。 买卖中的交易声，行人的喧哗声，爆竹声，用车水马龙，人山人海来形容，一点也不为过，这让年的味道更加浓郁。 备办年货，青州人也是有讲究的，其中，馒头必不可少，它不仅是主食，而且寓意年年发。还有一件主食，那就是青州的煎饼卷大葱，赫赫有名，相比馒头包子，煎饼更倍受青州人的喜爱。 再就江米面，黄米面，菠萝叶，这些都是用来制作年糕用的，就是将这两种面分别和好，团成团，再摁上红枣，葡萄干之类的干果，菠萝叶垫底，上蒸笼里蒸上大半小时可熟，色泽光亮，口感柔糯，很是好吃，这是预示来年的生活节节攀高的含义！ 当然，爆仗，对联，还有落门钱，也是必须有的。落门钱，青州的方言，称之为萝卜钱，是一沓印有年年有余，恭喜发财，带有花纹图案的剪纸艺术，均带有喜庆色彩，用途和对联差不多，贴在门和窗户上，话之吉祥！ 我是南方人，小时候看着父辈们过年时忙这忙那的，至今回想起来，心里暖洋洋的，因此，我也习惯每年买一两个猪头猪脚什么的，炖一炖煮一煮，作为必备的年货。 现在每个家庭的人口相对较少，虽说吃不了多少，但也能图个家的气息，年的味道，如若赶上下雪的天气，可以将购买的食物打包处理，埋在自家院子里的雪堆里，保鲜度不亚于冰箱，搁个十天八天不成问题！ 相对而言，南方的气候比较湿润，不像北方那么干燥，因此，年货的储存方法也是多种多样。 在安庆，最为常见的要数腊货。腊货，就是指一年里进入腊月的时候，所腌制出来食品，如鸡鸭鱼，带皮的五花肉等均可，处理洗净后，用适合自己口味的香料，加盐，反复搓揉，腌渍三五天，取出，挂在通风的地方自然晾干即成，也易于保存，可以食用到来年清明都不会变质，这要比现在超市里卖的那种烟熏火燎的腊肉，强上百倍。
安庆农村里的房屋建筑，大多是没有院子的，家家户户，通来通往，记得我小时候，跟上学的孩子们，每每看到别人家门前或者窗户台上，用竹竿挑着晾晒的腊鱼腊肉，一挂一挂的，就相互议论：这户人家一定有钱，晒的东西多嘛；那家晒的少，看来没钱。 所以，在孩子们的眼里，下意识的，就以这种方式，来分辨出一个家庭是否富裕与清贫，当然，童言无忌，不必过于当真！ 现在的经济条件都好了，购物也很方便，一张卡，就可以把所有需要的年货搞定，但我，还是怀念儿时的那份年味！
那时候，一进腊月，孩子们也比平时要勤奋得多，可以满山遍野的去拾柴火，因为只有这样，过年才可以吃到炒年货，有炒炒米.炒米粉子.炒蚕豆.爆米花，至于炒花生，那也是条件好的人家，偶尔才能有的吃食，可想而知，那时候花生的香味是何等的诱人！ 炒年货是一种很累人的活，人口少的家庭，每样品种，炒个一星半点儿就够吃了，我们家人多，每年得提前安排好日程进行，通常是二十五六把卫生打扫好，二十七准备下手。 炒米粉子和炒炒米是一门技术活，选料也有讲究，炒粉子用的是低质的碎一点粳米，因为炒熟了以后，还得下磨加工成粉，那时候的芝麻也是稀有之物，有条件的，可以在米粉里添加点黑芝麻辅佐香味，成品与青州的炒面相似，但口感次之芝麻糊，干吃或者泡着吃皆可，芳香四溢。 炒米的制作，就不那么简单了，要选择优质的颗粒饱满的名为三厘寸的糯米，头一天下午用温水将米泡上，待其发酵好，捞出控干水分，（听说能洒上几滴白酒最好，这是不公开的秘方）因为炒米占用的时间多，一口大锅也就炒个大半斤米，锅中倒入少许菜籽油，小火慢焙，炒出来的米色泽金黄，酥脆流香。
但这，都不是孩子们爱吃的，孩子们等的，是炒完米之后的爆米花和炒蚕豆，在南方，水稻为主，种植一点玉米和蚕豆，就是用来过年的时候有东西可炒。 据我了解，青州虽说盛产玉米，但家庭里会炒玉米花的基本不多，甚至没见过，常吃的，也是那种街上流行的滚筒式气体爆米花。 其实，炒玉米花极其简单，就是把玉米晾晒，越干越好，锅里放一些铁沙，并加入适量的玉米，小火加温，运用铁沙的热量使其慢熟，我最喜欢看的，是玉米在锅中翻炒成花的瞬间，噼噼啪啪，花开满锅，香气弥漫，这是否意味着新的一年里，丰收在旺呢！ 每当第一锅爆米花或者蚕豆出锅的时候，孩子们的欢腾劲甭提了，有围着锅台转悠的，有边吃边嫌烫了嘴的，更甚者，是心眼多的孩子，偷偷拿出自己早已准备好了的小布袋，趁大人不备，私自藏匿起来。
大人们为了防止孩子们继续偷吃，往往是一人一份，年前先分好，其余的一部分，留作正月里招待客人用，并用最为保密，最为妥当的储存方法，就是放在最高处，什么屋梁上，衣橱上，粮仓里，凡是认为是孩子们够不着的地方就行，不过，等不到过完正月，就会发现所剩无几，惹得大人们一顿埋怨！ 所以，如今的孩子虽说物质无忧，但永远体会不到，那时的年年岁岁，一情一景，留在一代人心中的，是一生中最为纯美.最为丰富的记忆！ 日月轮辉，福满星辰，千年万载的心愿总是融汇在一年一度的除夕！ 这一天，不论地域，不论民族，只要有国人的地方，都在用不同的方式，忙碌着同一种情怀，挂起火红的中国结！
贴春联，贴福字，安庆人的贴法比较简单，不管是里屋门还是外屋门，逢门必贴，而且一门只贴一幅对联搞定，但基本不贴窗户的，就像青州不贴房间门一样。 在青州，房屋的建筑是带院子的，随着经济条件的提高，大门的设计也就越来越高端大气。因此，春联的贴法也就很有讲究。 所谓的一门九贴之说，指的是：2扇门心，贴的是相对大气点的楹联；2个门框上贴的，称之为条幅；门楣横梁的上方正中间，贴1张福字；福字的左右上3个角，各贴一张落门钱；外加福字的下端，是1张横幅。统称谓九贴！落门钱的作用更是广泛，逢福字必贴，逢窗户必贴，如果大门外面有墙壁或者树木等障碍物，可随手贴上一张，预示辟邪，象征出门见喜，人财两旺！ 贴完了春联，差不多也就过了晌午，青州人习惯在大年三十的下午上坟，带上贡品，亲自去坟前祭奠，称之谓请祖。 安庆人除夕祭祖，是在年夜饭之前进行，因为在小年里已经接祖回家了，所以不必亲自上坟，只做“遥祭”，就是将准备好的贡品，放到先人的牌位前，并检查是否有遗漏事项。 这时候，家人开始上菜，但不准吃，同时，由家族中辈分最长的来点香祭拜，小辈们要做的，就是烧纸钱，磕头，燃鞭炮。礼毕，年夜饭正式开始！ 而我，通常是南北结合，买几摞火纸，吃晚饭之前，在门口遥烧遥烧，也算是聊表心意！ 相比之下，年三十的这天，安庆的年味要比青州的浓烈一些，因为这里省出了贴对联的时间，就是做饭：按传统风俗习惯来讲，早晨吃的必须是汤圆或者是糍粑，糍粑与青州的年糕一样，只是做法不同，南方人爱吃甜，因此做的量也就多一些，也容易保存，不过现在人的口味挑剔，逐渐将糍粑做得小一点，用油煎成两面金黄，再加糖炒，取名叫“炒油糍”！
另外，年夜饭里必须有的三道菜，是有鸡有鱼，不言而喻，是象征吉祥如意，年年有余。还有一道最具地方特色的美食，就是炸“圆子”，一听就知道，团团圆圆之意。 具体制作方法，我至今也没学会，只是略知大概：主料有面粉，糯米饭，以及猪肉末（鱼肉也行），加盐，味精，五香粉，蒜苗切末，加水调和好，下丸，用菜籽油炸，才出正味。因为炸圆子的香味独特，闻香而来的邻里乡亲，会借提前拜年之意，来品尝各家所炸圆子的技术如何，然后赞美一番。说真的，我很喜欢这种与邻为善，和睦如亲的美德，希望能够源远流长！
一年一度的年夜饭，总是在孩子们欢快的笑脸上，以及血浓于水的至亲至爱的氛围中进行：若无相聚，也会在一杯酒中遥相问候：普天同庆，岁岁平安！只等新年的钟声，敲响又一个春天的序曲！ 山东素有“孔孟之乡 礼仪之邦”的悠久文化历史之背景，德已天下，誉满神州。我很庆幸自己，能够落户于青州，并在一闻一见中，学习了不少怎样为人处事之道！ 大年初一的早晨，青州人都习惯早早的醒来，大约在四五点钟，就开始准备新年里的第一顿饭：包水饺，但饺子馅必须是素馅，而且不含辛辣味，目的是一半用来作为贡品，祭仰四方天地的神，求得新的一年里能够赐予五谷丰登。因此，大多数人家习惯用豆腐、菠菜、豆芽混合成馅，口感也很清鲜。 拜年，是一种礼仪与情感交流的结合体，不分高低贵贱，但求德高望重，虽说是按辈分，长次有序，但特殊情况也得以尊老为先，颂扬传统美德！ 记得第一次随家属出去拜年，天不亮就起来，自以为还早，其实村头村尾，巷里巷外，早已是人影晃晃。北方冬天的早晨，总是雾气重重，只能从脚步和说话声，来分辨谁和谁，多数是，你姓张的家族的人在一起，我姓李的家族人为一片，三三两两，也或成群结队，去挨家挨户地拜年。 因为都是同一个村里的，这时间出来的大多也是些小字辈的年轻人，见了面，免不了相互道一声“过年好”。最主要的，是要知道谁家还有老人，或者长辈，记得给人请安问好，否则，就会失礼失德，以免误会！ 给老年人或者长辈们拜年，一进门，就得下跪，磕三个响头，说声“大爷大娘，叔叔婶婶，过年好”之类的问候语，这时长辈们也会问候一下你的父母家人可好等等，并掏出红包，给孩子们分发压岁钱，钱的多少不等，只是心意！ 尤其是村里还有高寿的人家，前来拜访的人，一拨连一拨，你方出来，他又进去，忙得主人又是递烟又是敬茶，还不时的给孩子们分糖吃，那场面很是亲切，很是温馨，极其体现出邻里互动及浓厚的乡土气息！ 虽说现在的生活条件已经是什么也不缺，但祖宗遗留下来的传统，却从不曾丢失。尽管我多年没有在安庆过年，但偶尔一提起，流到心里的，依旧是家的味道！ 安庆人大年初一的这天，是不能串门子的，尤其是女孩子，更不能轻易的乱跑，至于男孩子，可以轻微的走动走动，见面也只是相互问个好而已。 如果也像青州人一样，一大早，跑到人家门前下跪，意思就是咒人家去死，所以忌讳，因此，也就没有了拜年的一说。 这样，除夕夜，就成了最疯狂的一夜！ 所谓疯狂，也就是几个七八十岁的老太太们聚成一起玩纸牌，男人们则是打麻将，这是安庆人过年时娱乐的不二选择。按规矩讲，十二点之前必须回家，但有时候玩着玩着，就玩到了天亮。 当父母的，更是一夜没睡，他们要做的事很多，煮茶叶蛋，煨鸡和肉，肉：用的是大块腊肉，还有大块肥瘦适中的鲜肉，以及猪头猪蹄等等；鸡：用的是腊鸡，和家养的老母鸡，整只囫囵着下锅。 这两样很是需要时间，小火慢熬，才出滋味，并用煨好了的老汤下面条，腊香扑鼻，却不油腻。这是安庆人大年初一才有的传统风味名吃，平常，也只是家有贵客来临，才得以享用！
这顿饭的特点，主要是看装碗的技巧，若按一只鸡计算，两个鸡腿，就分别盛在两个碗里，每个碗里三个茶叶蛋，再各放入一点撕好了的腊肉腊鸡等其它熟肉，最后用几根面条盖上。看似满满的一碗面条，其实里面全是宝！这两碗，是给相对重要的人吃，其余的，随便搭配。 忙完了这阵子，父母才得以安安稳稳的休息一天。 总想说，父母，是这世上最辛苦的人，也是从不计儿女们回报的人，就像那成熟的果子，总在落地的刹那，用一声轻叹，感激那软弱的枝条，曾用一树明媚的花开，为我们支撑起一段浓情岁月，却无以为报！ 众所周知，大年初二，就是闺女婿走丈母娘家，据说北方出了嫁的闺女，从小年二十三起一直到年前，是不能回娘家的，初二这天，岳父母伺候一顿午饭就走，大多吃饭的时候，必须放一挂爆仗，但不能住下，等到正月十六才是闺女住娘家的日子。 而南方，则称之为新姑爷上门，尤其是头年刚结婚的小两口，新年第一次回门，岳父岳母要提前准备好鞭炮，远接远送，可走可留。 正月初五，俗称破五节，历史上有所记载，是因诸多禁忌，过此日皆可破而得名。 青州人方言“五么”，这天都是天不亮就起来包饺子吃，包饺子的过程中，习惯留一点饺子皮，切成三角或者菱形，与饺子同煮，也叫“煮斗萁”，寓意遇事呈祥，逢凶化吉。
南方的安庆人过的则是初七，俗称“栓毛狗”：相传这一天，会有一种浑身是毛，长相似狗的怪兽，趁傍晚时分，来偷吃村子里的家禽家畜，村民们毫无办法，有一年不巧，正在吞吃的时候，一群小孩噼噼啪啪玩起了陀螺，这毛狗一听响声，慌忙逃窜，由于跑得极速，一脚踩到鸡食盆子上，一个趔趄，喉咙被插在树桩上，死了！ 后来人们习惯在这一天，太阳快落山的时候，找几个小孩，拿着脸盆，从鸡窝里或者羊圈里，一边敲打，一边放鞭炮，嘴里还吆喝着往外跑，跑得越快越远越好，求得六畜兴旺。这一传统风俗，大约失传了接近三十年有余，基本八零后往下，都不知道了！ 在安庆，过年期间出远门也是有所禁忌的，有句谚语：七不出，八不归，逢九惹是非。总之，万事求一个顺心顺意，顺风顺水！ 忙碌了将近一个月时间的年味，渐行渐远，又迎来了一年一度的传统节日---元宵节！这天，人们不仅是吃元宵，还会用花灯，踩高跷，扭秧歌，舞龙灯，耍狮子等等不同的娱乐形式，来庆祝这一盛大的节日，地方戏也会随之隆重登场。
山东的吕剧，既是“戏曲”又是“曲艺”，曲调简单朴实、优美动听。青州吕剧团队的演员们，不仅在节日里演出，平时也会组织文艺下乡活动，走乡村串街道，为群众带去一场又一场富有正能量的文艺节目。 安庆的黄梅戏，更是妇孺皆知，家喻户晓，其唱腔淳朴流畅，表演细致绵长，情深处，无不催人泪下。一提起那年那月，几个小孩子整日里追逐在戏帮子后面，也不亚于当今的歌迷粉丝，印象最深的要数一曲《小辞店》，故中情节，让我感动至今！ 随着信息化时代的到来，很多细小的民风民俗，在人们的生活中淡淡隐去。不管是一个故事，或是一个传说，都有着特定的地域背景及他的历史含义，我们要做的是：取其精，除其劣；让美的文化传承颂扬，与时代并存；不好的，放之于一书一角，可提供于为后人评说与思考！
若有一天，当我们翻开历史中的某一页，却没有了当时真实的情景再现，你我，会不会有那么一点惋惜与遗憾？
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