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米饭是我们生活中经常吃到的一种主食，俗话说得好，南方的水稻，北方的面，都说南方人爱吃大米，北方人爱吃一些面食，如今随着南北交往的日益密切，米饭这种主食在全国内受到了很多人的喜爱。在北方地区的一些家庭中，顿顿也少不了米饭这种主食。  百科很多时候我们在蒸米饭的时候总是会蒸多，一顿饭根本就吃不完，所以总会不可避免的剩下很多，很多人对于这些剩米饭，总是会选择把它做成蛋炒饭来吃，而且很多人对于蛋炒饭也是非常喜欢的。 相信大家都炒过蛋炒饭，但是真正炒得好吃的人却很少，很多人在炒米饭的时候，总会出现糊锅粘锅的现象，做出来的成品还会有一股鸡蛋的腥味，这是因为没有掌握好一些小方法而造成的。  想要炒出色泽金黄、香浓美味的蛋炒饭也是需要一些小技巧的。很多人喜欢将鸡蛋炒熟之后，直接将米饭下入锅中来炒了，这种做法并不正确，接下来就与大家分享一个蛋炒饭的最佳做法，爱吃蛋炒饭的朋友们快来收藏吧。 首先我们要将准备好的剩米饭用勺子弄散，然后准备好两个鸡蛋，我们只用鸡蛋黄，不用鸡蛋清，在鸡蛋黄中加入一勺食用油，搅拌成鸡蛋液，然后把搅拌好的鸡蛋液倒入在剩米饭中。将剩米饭搅拌均匀，直到每一粒米都变为黄色就可以了。  在蛋黄液中加入食用油的目的就是为了能够让米饭每一粒都分散开，这样在炒的过程中，米饭才不会坨成一团，也不会出现糊锅、粘锅的现象，吃起来的口感是非常好的。这个时候我们要将准备好的胡萝卜切成丁，黄瓜切成丁备用，加入这些食材是为了让蛋炒饭的味道更加的美味，营养也会更丰盛。  在锅中倒入适量的植物油，当油温达到七成热的时候，先放入准备好的配菜翻炒均匀，然后再把留出来的鸡蛋清放进锅中进行翻炒，炒熟之后再倒入搅拌均匀的米饭。翻炒片刻，加入适量的食盐和鸡精，继续翻炒几分钟，这个时候就能够闻到浓郁的炒饭的香味儿了，我们再撒上一些葱花就可以出锅了，美味的蛋炒饭就制作完成了。 以上就是给大家分享到蛋炒饭的具体做法了，用上述做法做出来的蛋炒饭色泽金黄，香味浓郁，特别的好吃，爱吃蛋炒饭的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。 |
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