立秋后，这菜记得要多吃，蒸一蒸就上桌，入秋后大鱼大肉不如它

今天是2019年8月12日

暑来寒往，瞬息光阴，时间过得飞快，感觉还在夏天的酷暑中煎熬，转眼间突然就立秋了，立秋后天气由热转凉，一场秋雨一场寒，随着季节的变化，人们的饮食习惯也应做相应的调整。

酷热的夏季，人们频饮冷饮，常食生冷的瓜果，多有脾胃功能减弱的现象，秋季人们有“贴秋膘”的习惯，食用各类肉类的数量开始增加，大鱼大肉会骤然加重脾胃负担，出现消化不良等情况，所以在秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可以先补充一些容易消化，营养丰富，调节脾胃的食材，如各种鱼类、鸡蛋、山药、豆制品、奶制品等，最常见的豆腐，本身就是一种补益清热的食材，可以很好的调和脾胃，帮助消化，入秋以后应该多吃点。

| 豆豉排骨蒸豆腐 |

By 寓言7656

用料

主料：豆腐200克、肋排350克

辅料：剁椒1茶匙、大蒜5瓣、豆豉15克、生抽适量、姜适量、白糖少许、白胡椒粉少许

做法

1.食材：小排、北豆腐、剁椒、豆豉

2.肋排切小段，放入清水中浸泡去血水

3.豆豉切末、姜切丝、大蒜切末

4.锅中放底油，放入切碎的豆豉、大蒜、姜丝小火炒出香味关火

5.浸泡出血水的排骨控干水分，加入1茶匙淀粉抓匀

6.抓匀后加入生抽、炒出香味的调料和少许白胡椒粉、白糖

7.加入调料后抓匀，腌渍最少20分钟

8.豆腐切厚片

9.切好的豆腐码入盘中

10.腌渍好的小排码在豆腐上

11.入蒸锅，蒸锅上汽后蒸20分钟即可关火

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