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提起包子，相信很多人会想到狗不理，天津有名的小吃，漂亮的花褶，咬一口，松软的面团包裹着鲜嫩的肉馅，真的超级美味，想想都会流口水古诗文 不过今天跟大家聊的，可不是发面包子，就是简单的揉块面团，不醒发，不松弛，直接擀皮包馅，一点也不费事，超简单，做好的包子不用蒸，平底锅煎一煎就可以，皮薄薄的，底焦脆焦脆的，甭提有多香啦，而且，这种做法，不管包什么馅都特别的美味，怎么吃都不会腻  8月初，家里的菜地种上了秋天的大白菜跟大萝卜，种子撒在地里10几天，小菜苗在雨水跟阳光的滋润下，渐渐长大啦，为了保证菜苗的出芽率，都会多撒一些种子，等出苗后再一点点拣出多余的菜苗  新鲜的菜苗嫩嫩的，特别好吃，我最爱的额吃法就是喝汤跟剁馅包成包子或者饺子吃，早上，妈妈踏着露水采摘回一蓝子小菜苗，今天就用这篮小菜苗做馅，焯一下直接剁碎，加点肉末活成馅，今天的包子就吃它啦  材料: 小白菜苗适量，肉馅1斤，盐1勺，酱油1勺，蚝油1勺，葱2根，姜1小块，植物油适量，面粉2碗，水1碗 做法: 1、新鲜的小白菜苗摘出叶子洗干净，放热水中焯一个，泡冷水备用，为了让小白菜颜色更加翠绿，可以在热水中加一勺盐  2、肉馅加葱花、姜末跟油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，肉馅在快速的搅拌过程中，会变得浓稠，有一点点起筋状  3、小白菜从冷水中捞出，挤压出水份，之后用刀切碎，小白菜切碎后，双手撰握，再挤掉多余的水份  4、将挤掉水份的小白菜，放到肉馅中，放肉馅内，加盐，酱油，蚝油等调味料，同样顺着一个方向搅拌均匀  5，馅搅拌好后，放冰箱冷藏备用，这样放置的馅，即使放再久，不会出水  6，面粉加水揉成面团，做小包子的面团不易太硬，稍微软一点就可以  7、面板上撒点干粉，取一小块面团搓成长条，之后用刀分切成小段  8、将面团搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮，面皮尽量擀的薄一点，这样煎出来的小包子，皮薄透薄透的，更好看  9，之后装上适量的小白菜馅，像包包子一样捏成花褶 10，平底锅内加适量的植物油，中小火加热，将小包子放到锅内，煎至底下金黄色时加1勺清水，盖盖子焖5分钟 10、蒸好的小包子薄透薄透的，打开锅盖，撒点葱花跟芝麻，美味的小包子就可以出锅啦 看着图片，是不是也超有食欲的，这款包子，做起来也是超简单的，省去了醒面，发酵的时间，早上，我洗的小菜苗，妈妈负责焯菜活馅，爸爸揉面，一家人最后一起包，其乐融融，生活就是这样简简单单，美食做起来也是这样 |
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