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豆腐蒸肉也称过桥豆腐，主要以嫩豆腐、鸡蛋、瘦肉为主材料，其营养丰富，味道鲜美，是一道不错的家常菜，今天来分享一道家常版的-过桥豆腐，做法简单，一看就能上手，好看又好吃，一起来看看怎么做的吧！   【准备的食材】 一块嫩豆腐、适量的前腿肉、四个鸡蛋、还有剁辣椒等。  第一步：首先把前腿肉剁成肉泥，装入碗中备用。
第三步：把肉泥入一下味：放点盐、放点生抽、放点耗油、放少许的胡椒粉，用手抓匀，中途加少许的水一起抓匀，再摔倒上劲。
第四步：准备一个大点的盘子，把嫩豆腐切成块摆在中间，剁好的肉泥摆在旁边，两边再敲两个鸡蛋。
第五步：起锅倒油，油烧热后把大蒜放下去炒香，再放点自己家做的剁辣椒继续炒。
第六步：剩下的肉泥也放下去炒熟，放点生抽就可以了，剁辣椒是咸的就不要放盐了（没有咸剁椒的就需要加适量盐）。
第七步：把炒好的汁淋在豆腐上。
第八步：锅里倒入清水，把鸡蛋豆腐放下去蒸，冷水下锅蒸15分钟。
第九步：开盖后，撒上葱花即可开吃啦！香喷喷的，我家小孙子最爱吃，喜欢的朋友可以试试哦！
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