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全球近20%的死亡案例是饮食问题导致的，在中国，这个比例更是高达30%。研究数据显示，仅2017年就有1100万人死于不健康饮食导致的各种疾病，而与吸烟有关的死亡是800万。 中国：因吃错饭导致死亡率最高 这项追踪了195个国家和地区，统计时间跨度近30年的大型研究发现，中国因为饮食结构而导致的心血管疾病死亡率、癌症死亡率，都是世界人口前20的大国中的第一名。 世上最大“杀手”不是糖和脂肪 这次的统计结果，给出了一个与我们日常刻板印象完全不同的颠覆性结果，全球范围内每年造成上千万人死亡的最大错误饮食习惯，并不是“糖和油脂吃太多”，而在于：高钠饮食、低杂粮、低水果。
该项研究数据显示，光是2017年一年： 因高钠饮食而死亡的人口约有300万； 因杂粮吃太少而死亡的约有300万； 因水果没吃够而死亡的约有200万。 而那些被我们日常警惕的红肉、加工肉类、含糖饮料甚至反式脂肪，反而在“死亡贡献”里排行靠后。 吃错饭主要造成三大疾病 该项研究表明，饮食结构问题造成的主要疾病有三：心血管疾病、肿瘤和2型糖尿病。也主要是这三种疾病最终导致了大家因为吃饭方案不正确而死亡。 1 心血管疾病 研究表示，缺乏健康饮食或者摄入大量不健康食物，或许和40多万心脏和血管疾病的发生直接相关。 这些健康食物包括坚果、蔬菜、全谷类食物和水果； 而不健康的膳食包括盐分和反式脂肪。 2 肿瘤/癌症 一个“癌”字三个“口”，很多癌症真的是吃出来的！ 吃得太咸——胃癌。 长期摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激，更易发生胃炎或溃疡增加癌变风险。 吃得太荤——肠癌。 吃肉太多，吃菜太少，容易出现便秘和膳食不平衡。长期便秘，会迫使肠道反复吸收有害物质，诱发肠癌。
吃得太烫——食道癌。 数据显示，食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。 吃得太甜——胰腺癌。 吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰岛癌的潜在因素之一。 3 2型糖尿病 营养搭配不平衡、一次吃太多，只吃精米细面，都是不健康的饮食习惯。这样会导致血糖负荷增大，同样会对糖代谢造成压力，增加患2型糖尿病的风险。 怎么吃才能救命？记住5点 针对高盐、低杂粮、低水果这三大问题，小编就教教大家怎么健康饮食： 1 粗粮∶细粮=1∶3
粗粮每天应占整个主食摄入量的1/4~1/3。 主食每天摄入量应在250g~400g内，粗粮可以代替部分细粮。 红豆、绿豆、芸豆等杂豆不仅营养成分很丰富，还可以降低糖尿病、高血压、高脂血症的发生风险。 2 荤∶素=1∶4 每天吃300g~500g蔬菜和200g~350g水果（相当于拳头这么大的水果，每天一个到2个）。 水果和蔬菜可以选择深绿色、红色、紫色等颜色比较鲜艳的，营养成分含量更高一些，最好不要榨汁喝。 每天应保证80~150g动物肉类。多选鱼虾等白肉，红肉以精瘦肉为主，脂肪含量相对较低。 3 每天吃盐不超6克 按照推荐标准，建议正常成年人每天摄入盐3g~6g。 在日常生活中，还有很多含钠的隐形盐也是我们需要注意的。 比如：味精、酱油、番茄酱、咸菜、泡菜、卤菜、咸鸭蛋等。除此之外，饼干、话梅等零食也是钠的来源。 4 每天吃一把坚果
研究显示，只要每天吃10克坚果，就能显著降低人们死于常见疾病的风险。 10克坚果相当于2~3颗核桃，或7粒花生，或7颗腰果，或8颗杏仁，或100粒葵花籽。 5 每天吃油不超20克 烹调用油量控制在25g~30g为宜。在各种烹饪方式里面，还是更推荐清蒸、煮、凉拌、炖等方式，这些方式比较容易控制油和盐的用量。 |
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