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提到家常菜，想必大家伙都饿了吧。现在不管是南方人还是北方人，都会吃到米饭，面条，那么有哪些家常菜是米饭的杀手呢？ 今天就带着大家都很好奇的问题一起跟随我走入“吃货”的世界吧，这几款家常菜绝对是很多人心目中的下饭好菜，以下排名不分先后！ 家常菜一：青椒炒鸡蛋 准备食材：青椒3个、香葱、鸡蛋3-4个、调味料。 做菜步骤： 第一步：将鸡蛋敲开，倒进碗里，加入少量的盐和水，然后搅拌均匀。 第二步：将青椒洗干净，掏空里面的青椒籽，切成碎块状备用。将香葱切成葱花丁，放在一盘留作备用。 第三步：在锅倒入适量的食用油，油温烧热后，放入葱花，翻炒2秒钟，倒入青椒。青椒倒入后翻炒20秒钟，加入适量的食用盐，翻炒二分钟。 第四步：倒入搅拌好的鸡蛋，均匀的铺在青椒上，倒入少量的调味料，待鸡蛋稳定成型后翻炒两下，这就可以盛出来啦！ 快速解答时间：为什么要在打鸡蛋的时候，在里面加水和少量的盐？ 因为在鸡蛋液里加入盐搅拌，会使盐充分的均匀分布在鸡蛋里，加入少量的水也能够使鸡蛋液没那么咸，这样另一方面还可以让煎出来的鸡蛋更加的鲜嫩，口感更好哦！ 家常菜二：麻婆豆腐 准备食材：豆腐1块、豆瓣酱、香葱、麻椒5个、干辣椒、食用盐、食用油、瘦猪肉、淀粉、生姜 做菜步骤： 第一步：将豆腐切成方块状，焯水备用。 第二步：将瘦猪肉洗净后剁成肉末，再用蚝油、胡椒粉、鸡精、水淀粉腌制十分钟备用。 第三步：将生姜切成姜丝、香葱切成碎葱花、干辣椒对半切断，分开备用。 第四步：炒锅倒入适量的食用油，将麻椒、豆瓣酱、生姜放进锅中炒30秒，加入干辣椒再炒15秒钟，最后放入肉末一起炒香。 第五步：底料炒香之后，加适量的清水，以没过豆腐为标准。大火烧开后转小火，放入生抽、少许的老抽、盐、搅拌均匀，接着倒入豆腐。小火畏煮两分钟。 第六步：时间到后，转中大火收汁，出锅前撒上葱花即可。 家常菜三：杏鲍菇炒牛肉 准备食材：杏鲍菇、牛肉、大蒜两瓣、生姜半个、鸡精、食用油、调料、食用盐、料酒、青椒、红椒、老干妈酱 第一步：将牛肉洗干净切成牛肉粒，杏鲍菇洗干净切成粒然后装盘备用。 第二步：将青椒、红椒洗干净切成小块备用，生姜、大蒜切成小碎丁备用。 第三步：在牛肉粒中加入料酒、鸡精、蚝油、蛋清、淀粉均匀搅拌备用。 第四步：锅中倒入食用油，待油温至六成热时放入蒜末和姜末，然后往里面倒入杏鲍菇粒，待微黄状态关火，将其捞出来。 第五步：在锅中倒入食用油，将牛肉翻炒至七分熟，加入干辣椒、青椒、红椒还有老干妈酱。 第六步：在锅中加入杏鲍菇粒，放入调味料，大火翻炒均匀即可装入盘中。 今天呢就暂时给大家推荐这三道下饭的家常菜，如果大家有什么好的推荐也欢迎留言！ 木木吖｜文 佘小厨｜编辑 |
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