 它是天然“生发剂”，比韭菜便宜比土豆香，才3块钱一斤要多吃 云南的美食是最有特色的没有之一，至少我是这么认为，尽管现在很多的大城市，也有云南菜馆，但是口味却差了很多，甚至有的菜名字一样，食材却不一样，在云南得天独厚的环境，让这里的饮食也变得丰富起来，随便去一个小地方，都有它们的独有的特色菜，比如昆明的汽锅鸡、酸猪脚火锅，普洱地区的牛烂烀，景谷的血参，骨头参等等。  今天给大家带来一道云南农家菜，腌菜毛芋头，腌菜在普洱地区还是比较常见的，吃米线的时候会有，炒菜的时候会加，煮汤的时候也会放点，可以说是无所不能，腌菜的功效就好像江西地区的辣椒，甚至功能还要强过辣椒，它可以自成菜系，也可以当成辅料来使用。我以腌菜为辅料，给大家带来一道腌菜毛芋头。  芋头，它是天然“生发剂”，比韭菜便宜比土豆香，才3块钱一斤要多吃。立秋后，芋头正大量上市，这个时候的芋头价格实惠， 营养全面，它含有多种营养成分，比如膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等等。芋头中丰富的黏液可以增进食欲，帮助消化，而且还能防治胃酸过多。最主要的是，它还可以产生美容美颜，乌黑头发的作用。立秋了，吃大鱼大肉不如吃它，10元3斤，能当粮食也能当蔬菜。一起看看这道美味的云南农家菜吧！  【腌菜毛芋头】 食材：毛芋头300克、腌菜一包、猪瘦肉80克；植物油、盐、少许生抽  烹饪方法： 1、新鲜的毛芋头冲洗干净，把它的外皮削掉，接着冲洗干净切成大小均匀的小片，放入装用水的盘子中防止氧化。  2、锅中注入适量的清水，把切成片的毛芋头放进去锅中开始煮，煮至断生的时候捞出，沥干多余的水分。  3、腌菜一把，切成小丁，腌菜可以自己用榨菜，也可以用自己腌制的咸菜，尽量切的小一点，好入味。  4、另起锅放入少许的食用油，把猪肉放进去稍微炒一下，去除肉腥味，再接着把芋头放进去稍微煎一下，开始翻炒。  5、炒匀以后，倒入我们准备好的腌菜丁开始继续翻炒，这个时候可以加入少许的盐，另外再放入少许的生抽。  6、炒至均匀入味，一道美味的云南农家菜腌菜毛芋头就制作完成了，好吃还营养，既能当粮食还能当蔬菜。  食刻tip： 毛芋头的有丰富的营养价值，它可以增强人体的免疫功效，而且还可以保护牙齿，不过在做这道美食的时候，一定要烹饪熟，腌菜的话，可以自己选择喜欢吃的，酸菜或者是萝卜都可以，这样搭配可以增加其风味。 |
|
|
