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终于过了禁渔期，今年的梭子蟹大丰收，现在市场上大个的30一斤，比往年便宜不少，大家可以多买点尝尝鲜，下边提供一下挑选技巧供大家参考咸鱼百科  1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。 2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。挑选梭子蟹时，尽量挑选母的，母蟹营养价值更高，更美味一些。公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹“盖子”是圆形的。 4.挑选梭子蟹要选背甲壳青灰色有光泽的，腹部可色是白色的，这样的梭子蟹是健康的，新鲜的。 5.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。选好蟹之后就可以开始制作了，一般都是清蒸蘸料吃。  不过我更喜欢做香辣蟹，再配上一瓶冰啤酒，哈哈，各位自行脑补一下这画面！  |
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