推荐：营养餐（五谷粥）的制作

▲为生活注入更多美好能量

1. “五谷粥”的做法：

①. 各种颜色的豆类不少于三种：黄豆、绿豆、黑豆、红豆、白豆等任选。

②. 各种颜色的杂粮不少于二种：糙米、小米、玉米、黑米、红米、燕麦、荞麦、苦荞麦、薏米等任选，根据各人的需要，还可加入枸杞、核桃、淮山、红枣、芡实等。

③. 外加黑芝麻、花生。

还可常食红薯、芋头等。

④. 以上的食物可根据个人的需要，有些是要加量的。如，对大多数人来说，养生的重点是养肝养肾，那么，以上的黄豆、绿豆、黑豆、黑米等要比其它的要多加一倍的量。

⑤. 以上食物的选材最好是十种左右。

以上混合打粉煮粥，或打粉掺入糙米中蒸着吃，也可把它们混合后直接蒸饭吃。

这些杂粮混合清洗干净后，最好用水浸泡2个小时以上的时间，再蒸煮，以免难消化。

打粉有利吸收不胀气。

不提倡用高压锅，更不要用微波炉，这些对营养的破坏是很大的。

有痛风、肾功能不全、肾衰竭者不能吃高蛋白的食物，要把豆类全部除去。

2. “五谷粥”的原理：

根据营养学的理论，几种不同颜色的豆类和杂粮的组合可获得完全的蛋白质，并能获得不同种类的抗氧化物，或者说根据中医阴阳五行的理论，五色养五脏，五种不同颜色的食物组合可以调理五脏六腑。

“五谷粥”重点是调理肠胃，兼调心血管。各种豆类又可降低胆固醇，可防心血管病，可使血管通畅。

一个人只要做到肠胃通、血管通这“二通”，就会免疫力强，身体不会出现大的毛病。五谷粥中含丰富的完全的蛋白质、维生素、矿物质、纤维素、脂肪、碳水化合物等，几乎囊括了七大营养素中的全部成分。

3. “五谷粥”的作用：

①. 可获得完整的氨基酸（蛋白质）。

②. 可调理五脏六腑。

③. 可降胆固醇，防心血管病。

④. 补充钙等矿物质。

⑤. 不同的颜色组合有很强的抗氧化性。