中国临床营养网(lcyycc) 作者介绍 黄英 广东省工伤康复医院主治营养师 本科毕业于中南大学湘雅医学院、硕士毕业于南方医科大学 都说“早餐要吃得好,中餐要吃得饱,晚餐要吃得少;”“晚餐就应该吃粥加小菜;”甚至有人说只吃早中餐,做一个过午不食的人......... 但这些说法都不合情理,也不符合科学的饮食结构。我们中国人最注重一家人坐一起吃饭聊天了。平日里,早上大家起床后都急急忙忙行色匆匆,上班的上班,上学的上学,能在家做好早餐吃好早餐的人极少,同时大部分人的中餐也都是在外面解决的,只有晚餐时间,是一家人最齐的时候,这个时候怎么能随便吃或者少吃呢?所以不管大众怎么说,不管专家怎么呼吁,我们大部分家庭还是把晚餐准备得丰富、满满当当的。 其实,家里老人、小孩、包括中年人都需要补充充足的营养元素,由于早中餐的局限,丰富合适的晚餐对于摄入足够的营养素至关重要。
①冬菇金针菜蒸鸡+西芹百合炒肉丝+盐水菜心+西红柿鸡蛋汤;
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