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家常版鱼香肉丝一样的美味，酸酸甜甜，香辣鲜香，浓浓的酱汁中包含着浓郁的葱姜蒜的味道。 百科 鱼香肉丝是大家都非常熟悉的一道菜肴，不管是快餐店还是大酒店甚至是外卖档口都少不了这道经济实惠的美味菜肴，之所以这么受欢迎是因为这道菜的味道和口感是非常好的，它具有酸酸甜甜，香辣鲜香的特色，特别适合下饭。而且价格也是非常的公道，是工薪阶层可以接受的价位。  鱼香肉丝在全国各地做法也是多种多样的，有些地区的鱼香肉丝偏于酸甜，而有些地区的则偏于香辣，所用的配料也是不太一样的，虽说各有特色，但是总体来说对于这道菜不管是偏于哪种口味都是非常好吃的。今天膳食者就给大家推荐一种鱼香肉丝的家常做法，口味是比较综合的，不会过于酸甜也不会过与香辣，而且制作方法相对于饭店来说简便了很多，制作起来没有那么繁琐，只要按照步骤去做都可以做出类似餐厅的味道。 首先咱们要先准备好食材和配料：猪里脊肉，青椒，胡萝卜，木耳，葱，姜，蒜。 调料：盐，糖，料酒，生抽，豆瓣酱，陈醋，淀粉。 制作过程：  ①猪里脊肉切条，胡萝卜，木耳，青椒切丝，葱姜蒜切沫。  ②切好的里脊肉装入碗中，碗中加入1勺盐，2勺淀粉，1勺生抽，1勺料酒抓匀腌制10分钟。  ③调好万能鱼香汁，准备个碗，碗中加入4勺陈醋，3勺糖，2勺生抽，1勺淀粉搅匀备用。  ④起锅烧油，将腌制好的里脊肉放入锅中滑熟后捞出备用。  ⑤再次起锅烧油，将葱姜蒜沫放入锅中爆香后放入豆瓣酱炒出红油。  ⑥最后加入备好的胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝最后放入里脊肉，把调好的鱼香汁倒入锅中翻炒至晶莹透亮即可盛出食用了。  爱心小贴士： ①豆瓣酱尽量选用郫县豆瓣酱，因为其主要应用于炒菜，选用它味道比较好。 ②鱼香汁中已经加入了淀粉，所以就不用再次用淀粉勾芡了。 ③如果喜欢吃稍微辣点的，可以在爆锅的时候切点干辣椒放入锅中和葱姜蒜一起爆香，那样就会增加整道菜的辣度了。 以上就是家常版鱼香肉丝的制作过程了，相对于饭店来说步骤已经非常简单了，喜欢吃的小伙伴们可以尝试制作一下，味道绝对不会比饭店的差，关键是自己在家做，成本低，卫生且健康，而且口味可以根据个人的喜好稍加调整。 最后别忘了给膳食者点赞，关注哦，您的支持是我们坚持下去的动力啊，如果有什么问题不是很明白请在评论区给我们留言，我们会及时给您回复的，祝愿您和您的家人，身体健康，工作顺利，生活幸福美满。 |
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