虹口这家酒店做了50多年的鲜肉月饼，那叫一个鲜香！送5盒给大家尝尝~

进入8月后

今年的“月饼大战”就愈发火热啦

即使口味多样清奇、包装壕出天际

但总觉得与小时候的味道渐行渐远

▲图片来自网络

吃货小编今天要告诉大家一个好消息

“在新亚，还能吃到小时候的鲜肉月饼哦~”

虽然，曾经的经典粤味、老上海味道

已融入大家的味蕾记忆之中

但新亚的鲜肉月饼一直传承着

50多年了

制作原料、工具在不断升级

但其传统制作工艺、“灵魂”味道始终没有变

如今的点心师傅也已制作了20多年

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小编超级幸运地亲历了月饼开炉现场

通过小视频

来感受下喷香的制作现场吧~

经典配方，传统工艺

新亚鲜肉月饼已有五十多年的历史

饼皮必须纯手工制作

才能保持鲜肉月饼的酥皮层次

面粉使用的是优质面粉

加入滑润的猪油

经过“大包酥”的工艺后

烤制前的鲜肉月饼滑润有光泽

烤制后层层起酥，香气扑鼻

而肉馅使用的是精选新鲜猪肉

三分肥肉，七分精肉

加入多种调料后不断地搅拌

融合入味，又有弹嫩的质感

包酥、揉团、擀皮、包馅、轻压

点心师傅动作超级麻利

入烤箱前，再抹一层鸡蛋液

烤制中，还会根据受热情况转烤盘

以及再抹蛋液让其完美上色

原来，这个传承了50多年的美味

靠的并不是独特的秘方和秘技

而是代代相传的匠心以及多年的经验累积

50多年匠心传承的老米道

鲜肉月饼出锅时

香气扑鼻，饱满油亮的样子超级可人

待微微冷却后趁着余热吃最好吃

咬上一口

饼皮层层香、酥、脆

有股治愈的蛋香在里面

而里面的肉馅更让人无法淡定

趁热吃，能吃出鲜香的肉汁来

忍不住伸出大拇指感叹一下“嗲”

瓷实的鲜肉馅心富有弹性

回味咸、香、鲜、甜

能让人完全不觉得腻地吃下这个“肉丸”

也就纯正的鲜肉月饼能做到了

美味加分小窍门

刚刚烘烤出来的月饼

要放置20分钟左右冷却

让其回油，这样饼皮才会更松脆

如果鲜肉月饼已经冷却

可以放在平底锅上开小火慢慢烘热

细火之下，更易恢复原味哦

今 日 份 福 利

1、在文末留言“你吃过的最好吃的鲜肉月饼？”

2、点赞前5名的小伙伴各获得“新亚鲜肉月饼 1盒”（活动截止至2019年8月18日）

3、凭小编后台回复的中奖通知及个人有效证件，至上海外滩郁锦香新亚酒店预订部领取兑换券（截止领取时间：2019年9月20日 17:00）

 

质朴包装

近乎成本的良心价

却有着经典的老米道

小伙伴们还可以通过以下方式购买哦

▼▼▼

鲜肉月饼 · 趣享“鲜味”中秋

售价：6元/只；38元/盒/6只（购满50盒及以上98折）

时间：即日起至9月20日，每天9:00 – 17:00

预订电话：6324 2210

购买地点：酒店外卖部（零售），购券请至酒店预订部购买

地址：上海外滩郁锦香新亚酒店 上海市虹口区天潼路422号

仿佛只有吃了热乎乎的鲜肉月饼

才算是过了中秋

这波福利真的嗲

小伙伴们拼手速哦~

 

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部分图片素材来源：上海外滩郁锦香新亚酒店