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玩转冲泡小青柑的妙招,拿走不谢!

 逸香阁居士丽人 2019-08-15

秋已至,暑气未消,生活在都市的人们常常在路上和空调房里冷热交替。若能饮上一杯味醇香浓、气韵通达、持久耐泡的小青柑,那定会令人神清气爽,消暑气,解秋燥。

 品一杯茶,听听古代文艺大咖引领现代时尚潮流的传奇故事,美哉美哉!

关于“陈皮”和“普洱”的邂逅,流传着各种版本,最普及的是一个清代新会进士罗天池的故事。

 罗天池是道光六年进士,被誉为“粤东四大家”之一,妥妥的文艺大咖。

 相传罗天池在云南做官,年老时告老还乡,带回许多当地的普洱茶。回到家乡罗天池不慎得了感冒,妻子忙用陈皮煮水给他喝,他以为那只是泡茶的清水,于是误把壶中的陈皮汤倒入了茶壶中。喝了几口,发现茶中竟有奇异的香味,口感醇厚,又多了几分清甜。喝了几杯,他觉得咽喉舒畅,咳痰少了。至此,陈皮泡着普洱一起喝的做法也就传了开来。

而时下流行的小青柑,正是“青柑柑果”与“普洱”的融合,柑香浓厚,茶味醇厚,茶香果香相得益彰,巧妙融合,美味无穷。如此美好的茶要用什么茶具好呢?

第一次接触青柑的人这个问题问的最多,其实小青柑最不选器具了,基本上什么茶具都可以。比如:盖碗、紫砂壶、玻璃壶、飘逸杯、公道杯,甚至是一个普通的茶杯或玻璃杯都是可以的。因为冲泡方便、老少皆宜,不知不觉它成为了人见人爱的茶中小清新。

四种玩转冲泡小青柑的妙招,拿走不谢!

玩法一:掀盖整个冲泡。


适合场合办公室、外出旅行、户外运动等。

方法把它的盖掀掉,放到盖碗或壶里,用沸水冲泡,方便简单。

特点一颗一泡,一泡一天。这个方法不仅可以保持小青柑的完整性,而且操作简单。最重要的是,普洱茶因为包裹在柑皮里面,浸出较慢,正好可以做到与柑皮的出味速度接近,实现两者滋味的协调一致。

这个方法冲泡之后,柑形完整性比较好,观赏性比较高。

玩法二:碎皮冲泡法。

适合场合三五知己共品茶。
方法无需借助工具,只需隔着绵纸使巧力,把用棉纸包裹的小青柑整颗捏碎,听到“咔咔”两声再加沸水冲泡。

特点此法比较适合性格直爽的茶友。能让普洱茶溶出速度较快,耐泡度降低,且陈皮溶出物质较慢,柑香较淡,二者的滋味不同步,没法较好地实现融合。

玩法三:DIY“柑与茶”比例冲泡法。


适合场合一人得幽,二人得趣,三人得品

方法:把青柑内的普洱茶倒出,再将柑皮掰成若干小碎块,与普洱茶混合,茶叶与柑皮的比例可以根据自己的口味灵活调整。再加沸水冲泡。

特点:倒出一部分茶叶能更好的让茶味与柑果味融合,综合性比较好,能在短时间内彻底的释放茶的韵味。

玩法四:九孔泡饮法。

适合场合:任何“牛饮”的场合均可。

方法:此法较为繁复但效果最佳,需用茶针在小青柑四周戳9个孔。孔径大小以不漏碎茶为宜。开孔后投入壶中,冲以沸水。

特点:防止溶出速度过快。戳孔时用力要控制适度以防伤手。

一般来说,小青柑注水十几泡都没有问题,并且泡到后面,随着冲泡的次数的增加,滋味开始渗出,柑香融入茶中,茶汤口感饱满甜润,味道更加清新可人。

————茗静轩.茶事手记

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