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酱香饼  By Dream芸_ 配料： 中筋面粉 300克、芝麻 30克、黄酱 两勺、白糖 1勺 、仲景红油 2勺、冷开水 适量、孜然 适量、细香葱 适量、精盐 适量、八角 2个、花椒粒 适量 烹饪步骤： 1.酱汁咸甜适中，口感香软，吃上一口，真叫人无法忘怀！  2.第一步：和面。把中筋面粉盛入盆中，边加温水边搅拌，搅拌至絮状时，把面粉取出来，揉成光滑的面团，用笼布盖住饧20分钟。  3.再行面的过程我们做酱香饼酱汁  4.1勺糖，两勺芝麻。两勺甜面酱和小半碗凉水倒入碗内，  5.加入两勺红油  6.再加入一勺盐混合均匀待用  7.锅内倒入适量的油，油温烧热后，把花椒和八角下锅，用中小火煸炒 待能明显闻到花椒香味后，用勺子把花椒和八角撇出来，  8.撇干净后，把之前调好的酱料汁倒入锅内，用中小火翻炒，  9.炒到酱汁浓稠即可盛出待用  10.均匀分成几份，接着用擀面杖将其中一个面团擀成一个长一点的大薄片，一定要擀的稍微薄一些，  11.在面片上抹上适量的孜然粉和盐，一定要抹均匀些，抹好后再抹上一层食用油。这样待会烙起来比较容易熟， 12.由上而下卷起来 13.卷起来，用手按扁 14.在擀开，擀薄一点 15.平底锅内倒入少许油，中火烧热后，把刚刚擀好的饼皮下锅，盖上盖子，用中小火加热 16.加热40秒后，我们给它翻个面，继续盖上盖子加热40秒，然后再次翻面，加热30秒，差不多饼就烙好了 17.将调好的酱汁均匀的刷在面饼上，撒上葱花，面酱吸附于面饼之中，入味更好，焖一分钟就可以取出来， 18.切成大小合适的小块，就可以吃啦！酱香饼完成！ 19.鲜香美味酱香饼 美食杰-家常菜谱大全 美食杰家常菜谱智能小程序 烹饪小贴士： 1、芝麻中含有丰富的营养，芝麻的脂肪油含量达61.7％左右，是我国四大食用油料作物的佼佼者。2、芝麻油中以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分；含蛋白质21.9％，氨基酸种类与瘦肉相似；还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。3、好的芝麻具有色泽鲜亮，纯净等特点。芝麻外观大而饱满，皮薄，嘴尖而小，杂志少，在选购芝麻的时候，应要选择籽粒饱满，有光泽，无霉变，无不良气味的新鲜芝麻较好。 大家对这道菜还满意吗？ |
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