【材料】:芒果肉粒50克切粒,甘露220克。西米50克。柚子肉10克 【做法】: 1.糖浆的做法:1250g砂糖,1000g开水,2片柠檬。水煮开再加糖再煮开,加柠檬用小火再煮10分钟。 2.西米的做法:1500g水烧开加入100g西米,糖浆50g,冰2铲。水煮开加入西米边搅边煮13分钟,关火加盖焖13分钟(每隔5分钟打开搅拌一下),焖好用冲凉水过滤加糖浆和冰块搅匀最好能当天用完(当天用不完的,次日拿热水把西米汤散、烫至透明,再用冷水冲冷,加适量糖浆搅匀备用) 3.椰奶的做法:椰浆100ml,纯牛奶150ml,淡奶油50g,糖浆100g,冰水750ml。 所有材料加入一起用2个2000ml的量杯冲拉均匀即可。(冷藏2天) 4.甘露的做法:芒果肉250g,椰奶175g。芒果肉用搅拌机打成茸后加椰奶用2个2000ml的量杯冲拉均匀。(冷藏2天) 5.西米50g打底,倒入220g的甘露,芒果肉粒50g铺面,再撒上柚子肉10g。 |
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