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说起吃的，小编只认中国菜。那些所谓的西餐，偶尔吃吃还是可以，但如果要经常吃的话，还是有点受不了的。不论是咖喱，还是牛排，或者是生鱼片，都无法代替中餐在我心目中的地位。中餐样式极多，蒸炸煎煮炖，样样都能够做出美味的佳肴，不仅大受国人的喜爱，就连许多外国人也爱上了中式餐饮的美味。1972年尼克松第一次访华，国宴上一道菜吃得精光，定之为国菜！当时为了宴请尼克松，国宴上可谓是满汉全席，但是尼克松唯独最爱这一道菜，它就是白袍虾仁，据说尼克松不喜欢味道很重的食物，虾仁清口，肉质细腻，深受尼克松的喜爱。那么今天，小编就给大家带来一道制作虾仁的菜谱吧。 西芹虾仁 By 原味生活家 配料： 西芹 半根、虾仁 适量、葱姜 适量、料酒 适量、白胡椒 适量、食用油 适量、精盐 适量 烹饪步骤： 1.虾仁洗净，加入料酒、姜丝、白胡椒，少许盐抓匀腌制 2.西芹洗净，斜刀切成菱形 3.葱姜切片 4.锅热倒入食用油，放入虾仁炒制虾仁变色盛出 5.锅内底油放入葱姜炒出香味 6.放入西芹翻炒几下，加少许盐 7.放入炒好的虾仁，再翻炒几下就好了 烹饪小贴士： 挑选虾仁技巧：1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。4、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。 大家喜欢吃虾仁吗？ |
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