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今天和去逛街的时候和朋友谈论起吃什么好，闺蜜说最近每天想着吃什么菜想到头都大，以前隔三差五就焖猪蹄子吃，因为闺蜜一直的理念就是猪蹄胶原蛋白多，可以美白，现在因为猪瘟关系不敢吃猪肉了，但貌似她除了拿手猪蹄外其他菜色都不会做，现在特别烦恼，我们逛着逛着就来到一个三鸟店旁，我建议她要不买一只鸡肉来做盐焗鸡！闺蜜一听懵了，传闻中很难，为了可以解决闺蜜的烦恼，我把自己简易的做法告诉闺蜜！闺蜜听完瞬间就懂了！确实不难，我们一起看看简易版的盐焗鸡怎么做的！ 食材准备：三黄鸡、食用盐、粗盐 做法 ..................................................................................................................................................................................................... 1.将三黄鸡洗干净沥干水分，不会滴水就可以。用食用盐在鸡身里里外外抹一遍 2.用草纸将准备好的鸡肉包裹好。 3.将粗盐倒入锅中翻炒一下，炒制粗盐泛黄后捞起来备用，然后捞起部分粗盐先放入锅内垫底，盐的范围大小就以能放鸡下去不让鸡跟锅底接触就好，大概2厘米厚。 4.将包裹好的鸡放入锅里，尽量让鸡不要跟锅的四壁接触，如果有碰到的地方，在鸡和锅壁之间垫上粗盐。 5.剩下的粗盐覆盖在鸡上面，然后盖上锅盖，用大火煮五分钟后调成小火焗一小时即可，期间会听到噼里啪啦的声音，这不是烧糊了，放心，这是做盐焗鸡时会出现的声音。 6.打开锅盖，把鸡肉挖出来就可以。 小贴士 只用盐这种传统古法焗的盐焗鸡，咸香肉滑，如果想要鸡肉成金黄色可以在腌制的时候先用栀子水浸泡染色，同时粗盐要用海盐，做的时候可以备用两包预防不够，草纸买不到可以用锡纸替代 |
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