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在炎热的天气里，海鲜的美味度总是会增强10000倍，比如我就很喜欢在这个季节多吃些鱼虾之类的。高蛋白低热量的虾更是有开胃化痰的功效。 虾这种食材，吃起来爽，剥起来却麻烦得很。怪不得之前大S曾在综艺节目里说，吃虾一定要男人给你剥。当然，不是谁都有女王命的，想吃虾咱也是可以自己剥的啦，毕竟自己动手，才能丰衣足食。 吃虾的乐趣跟吃薯片有些类似，开了个头就只能一刻不停吃下去。小时候家里做盐水煮虾，我就习惯一口气儿剥上十来只，浸在酱汁里，然后擦净双手，作为一个颇有仪式感的开始，接着就是一尾接一尾地往嘴里塞。长大后，我就很任性地对虾仁料理偏爱一些。不过在很长一段时间里，家里常做的就是清淡为主的清炒虾仁之类。
其实虾仁也可以很热烈的。最早在西班牙餐厅尝过一道「蒜油浸虾」，还一不小心烫了嘴，也因此印象尤为深刻。 「蒜油浸虾」是西班牙tapas的标配，其实就是一碟菜配面包，据说在某个时期，西班牙小酒馆只有提供tapas才有资格卖葡萄酒。 别看「蒜油浸虾」是西班牙小菜扛把子，其实自己在家做也很简单就能做出不输西班牙餐厅的味道。只要用橄榄油把大蒜炒香，然后加入虾仁煎红调味即可。因为是跟面包搭配，所以油可以适当多一些，这样汁儿会多一些。 我还在这道虾仁料理中加入了我爱的番茄，以及它的黄金搭档罗勒，这简直就是夏天最地道的风味啦~番茄爆出酸甜的汁水，罗勒的香气又很清新，一顿一锅完全不够吃。可以说，这道菜的唯一难度就在于：谁来帮我剥虾仁！ 所以，其实在家做还能男女搭配，这样下厨不累。两个人在不想出门的大中午准备这样一锅上镜又开胃的「蒜香番茄大虾」，热烈得就像在西班牙的街头舞了一曲弗拉门戈。至于还没有人分享的小伙伴们，加油学会咯~也许等你亮出这招，就是脱单之时。
蒜香番茄大虾 # Ingredients “ 夏日吃虾一时爽，一直吃一直爽 ” 橄榄油 黑胡椒&盐 黑虎虾 欧芹 独头蒜 干葱 西红柿 青豆 朝天椒 辣椒仔 红椒粉 罗勒
蒜香番茄大虾 # Method “ 夏日吃虾一时爽，一直吃一直爽 ”
1- 黑虎虾除去虾头，沿着后背剪开去壳，剥出虾仁备用。
2- 用盐和黑胡椒把虾仁拌匀，腌上5~10分钟。
3- 欧芹摘下叶子，把叶子卷成卷儿切碎，同样的，把欧芹梗也切碎。呆会炒菜先放不容易熟的梗，临出锅再放欧芹叶子。
4- 独头蒜、干葱都切片，朝天椒也切碎，西红柿对半切，甜豆荚剥出豆豆备用。
5- 锅里烧热，放橄榄油，这里我们的油可以稍微多一点。锅里放独头蒜炒出香味，然后放干葱和朝天椒炒香后，把虾仁码进去。
6- 虾仁变色后翻面，放入欧芹梗，还有红椒粉一小勺过筛放入，撒入青豆。
7- 最后放少量的白葡萄酒，把西红柿扔进来，用盐和黑胡椒最后调整好味道，这里我还放了辣椒仔提鲜，出锅前，放入欧芹叶的碎碎。 .
8- 柠檬切一角可以在上桌以后浇在虾上调味，撒几片罗勒叶子也是不错的选择。蒜香番茄大虾可以搭配法棍、米饭还有意面，大家按自己的喜好来试试吧~ |
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