|
干煸五花肉 食材：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒 做法： 1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条 2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒 3、肉片微卷后放老抽、料酒 4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。
农家小炒肉 食材：五花肉、青红椒、葱段等 做法 1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末； 2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香； 3、倒入切片的五花肉； 4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜； 5、翻炒均匀，加入青红椒； 6、继续炒匀，加入剁椒； 7、加入生抽； 8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
滑蛋裹牛柳 材料：牛柳、鸡蛋、料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精、小葱 做法： 1、将牛柳清洗干净切成薄片，倒入料酒、酱油、酱油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟；鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用； 2、小葱洗净后切碎；红辣椒去蒂后洗净切碎； 3、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出，稍微冷却后，倒入鸡蛋液中； 4、炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液，用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
蚂蚁上树 食材： 红薯粉丝；牛肉；豆瓣酱；生抽；葱；姜；糖；料酒；花椒粉 做法： 1、牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。 2、锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀。 3、加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可。
芦笋培根炒鸡蛋 食材：芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。 做法 1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片 2、锅内倒少量橄榄油，烧热后将培根放入煎炒一分钟 3、将芦笋放入同炒两分钟。 4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液。 5、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅
干锅鸡爪 食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒 做法： 1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。 2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。 3、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。 4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。
木耳番茄炒蛋 材料：木耳1把、番茄2个，鸡蛋3个，油1汤匙、料酒1勺，生抽1勺、盐1勺，番茄酱2勺、鸡精少许 做法： 1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用； 2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮； 3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀； 4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出； 5. 炒锅里再倒入适量油烧热； 6. 放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水； 7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋； 8. 食材熟透后，调入适量盐； 9. 调入适量鸡精； 10. 翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。
青椒炒蛋 食材：青椒2个；鸡蛋4个；葱1/2根；盐（根据个人口味）2小勺；油1大勺 做法 1、青椒切片，鸡蛋打碎待用。葱花切丝 2、热锅，倒油，油热后，放入葱花烹炒，放入青椒，翻炒 3、放盐，翻炒均匀后，将蛋液倒入，翻炒，会翻勺的翻勺，直至蛋液凝固完成 |
|
|
