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嗨喽，大家好，我是大宝哥，今天就开门见山，教大家做一道美味绝伦的卤肉饭，卤肉饭好吃的秘密，可能是在浇在米饭的汤汁里、也可能是入了味的鸡蛋、也可能是嚼起来稍微Q弹有肉香的肉丁，反正，总会叫你欲罢不能多来一碗，是幸福的滋味没错了！ 咸鱼百科 下面就让我们来看一下它所需要的配料吧：几个鸡蛋（看你能吃多少），一小把量，大概6-8小颗（用来炒糖色，不炒其实也OK）的冰糖，2个八角、一个肉蔻、4片香叶、一小抓小茴香、再备上生抽、老抽、料酒、糖、盐。 具体步骤如下： 第一步：将肉蔻切丁稍微大一点，不用水焯，直接放在无油热锅里，中火煸出油（如果喜欢焦香一点的就多煸一会），用碗盛好，肉丁出锅备用  第二步：用锅里煸出的猪油炒香香料，如果会炒糖色那就直接放入冰糖一起炒，然后倒入肉丁，糖色给肉上色（可以保持中火，避免糊锅）  第三步：【重点来了】料酒：生抽：老抽：糖———2:2:1:1的配比关系！盐自由，随你口味深浅！加水没过肉肉们，水可以稍微多点，因为不需要收汁，之后用来直接浇米饭  第四步：鸡蛋冷水下锅煮6Mins左右，保持软嫩，剥皮，切刀口容易入味，然后将鸡蛋放入锅内，中火盖盖焖煮20-30Mins（看你喜好，喜欢软烂的就多时间），放入鸡蛋再焖煮10Mins入味即可  第四步：米饭方面，推荐大米+少许糯米这样焖煮，搭配汤汁不要太好吃了吖！可以能来几碗来几碗的吖！  好了，这一道美味可口的卤蛋饭就完成了，我要一边吃卤蛋饭，一边玩小卤蛋上分，喜欢的朋友可以去尝试着做一下哦！ |
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