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比大鱼大肉还好吃的道家常菜道道都是农家风味学会天天想做 比大鱼大肉还好吃的10道家常菜，道道都是农家风味，学会天天想做   好汇吃 2019-08-06 阅读 37 关注  香菇油菜 香菇油菜  用料 用料 油菜；香菇我用的是珍珠菇；葱花；姜片；生抽；蚝油；盐；油 油菜香菇我用的是珍珠菇葱花姜片生抽蚝油盐油 做法 做法 油菜洗净，掰好干香菇，泡发。窍门看小贴士：）葱花姜片准备好，热锅入油，飘出香味后加入葱花姜片~爆锅后加蚝油、少量生抽，熬汁儿放入泡发好的香菇翻炒待香菇入味后，放入油菜，翻炒加一点点水稍微煮一下，加盐，出锅洋葱肥牛 油菜洗净掰好干香菇泡发窍门看小贴士葱花姜片准备好热锅入油飘出香味后加入葱花姜片爆锅后加蚝油少量生抽熬汁儿放入泡发好的香菇翻炒待香菇入味后放入油菜翻炒加一点点水稍微煮一下加盐出锅洋葱肥牛  用料 用料 肥牛片；洋葱；料酒或者白酒；油；盐；老干妈或者香辣牛肉酱；姜 肥牛片洋葱料酒或者白酒油盐老干妈或者香辣牛肉酱姜 做法 做法 洋葱洗净，切好。肥牛片解冻。姜，切片热锅入油，飘出香味后放洋葱和姜片，我是有多省事儿啊，葱都不用了······反正洋葱也是葱吧=。=翻炒至洋葱段生，放肥牛片，料酒，香辣牛肉酱或者老干妈大火，快炒，这个时候肥牛片可能会下很多水分出来，可以倒掉加盐，出锅韭苔炒鸡蛋 洋葱洗净切好肥牛片解冻姜切片热锅入油飘出香味后放洋葱和姜片我是有多省事儿啊葱都不用了反正洋葱也是葱吧翻炒至洋葱段生放肥牛片料酒香辣牛肉酱或者老干妈大火快炒这个时候肥牛片可能会下很多水分出来可以倒掉加盐出锅韭苔炒鸡蛋  用料 用料 韭苔；鸡蛋；葱花；油；盐 韭苔鸡蛋葱花油盐 做法 做法 韭苔洗净，切段。鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放韭苔进去大火翻炒，之后放鸡蛋出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点起锅，装盘，得嘞~手撕包菜 韭苔洗净切段鸡蛋打入碗内这个时候关键的步骤来了在鸡蛋里面加一点点料酒水一点点盐然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀这样搅出来的鸡蛋口感更好热锅热油倒入打好的蛋液翻炒稍微成型之后快速盛出再次热锅倒油葱花儿爆锅放韭苔进去大火翻炒之后放鸡蛋出锅之前放盐因为之前蛋液里面放过一点了所以要比平时炒菜时稍微少一点起锅装盘得嘞手撕包菜  用料 用料 卷心菜一颗；蒜几瓣；干辣椒10－15个；花椒10粒左右；陈醋少许；老抽少许；糖少许；盐少许；鸡精少许 卷心菜一颗蒜几瓣干辣椒个花椒粒左右陈醋少许老抽少许糖少许盐少许鸡精少许 做法 做法 包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀,放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可黄瓜木耳炒鸡蛋 包菜用手撕成小片干辣椒剪成小段蒜切片锅中油热后关小火放入蒜片爆香再放入花椒干辣椒炒出香味后放入卷心菜炒至稍稍变色放入陈醋老抽翻炒均匀放少许糖提鲜加少许盐鸡精调味即可黄瓜木耳炒鸡蛋  用料 用料 鸡蛋；黄瓜；黑木耳；葱花；油；盐；料酒 鸡蛋黄瓜黑木耳葱花油盐料酒 做法 做法 黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点起锅，装盘，得嘞~滑蛋虾仁 黄瓜洗净切片木耳泡发去蒂洗净鸡蛋打入碗内这个时候关键的步骤来了在鸡蛋里面加一点点料酒水一点点盐然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀这样搅出来的鸡蛋口感更好热锅热油倒入打好的蛋液翻炒稍微成型之后快速盛出再次热锅倒油葱花儿爆锅放木耳进去翻炒之后放鸡蛋最后放切好的黄瓜出锅之前放盐因为之前蛋液里面放过一点了所以要比平时炒菜时稍微少一点起锅装盘得嘞滑蛋虾仁  用料 用料 虾仁200g；鸡蛋4个；香葱2支；水淀粉3大勺；盐1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉少许 虾仁鸡蛋个香葱支水淀粉大勺盐小勺料酒小勺蛋清大勺玉米淀粉小勺白胡椒粉少许 做法 做法 虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩青椒番茄土豆片 虾仁用少许盐混合均匀放置分钟然后将盐洗去用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液这样炒出来的虾仁才会清脆好吃用厨房纸将水份吸干虾仁如果没有吸干水份腌制的时候不容易附着腌料擦干的虾仁加盐料酒蛋白搅拌均匀后再下玉米淀粉拌匀腌制片刻鸡蛋打散加入调味料盐小勺白胡椒粉少许混合均匀香葱切成葱花水淀粉搅拌均匀准备好烧一锅滚水将腌拌好的虾仁入锅略为汆烫至七分熟约秒备用将烫过的虾仁放入蛋液中加入葱花水淀粉混合均匀起油锅放入大勺油油烧热后将混合虾仁的蛋汁倒入一开始不要翻动感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘避免蛋炒的太熟不够滑嫩青椒番茄土豆片  用料 用料 青椒；番茄；土豆；蒜；盐 青椒番茄土豆蒜盐 做法 做法 番茄去皮切小块，土豆切片爆香蒜末下土豆片，加少许生抽加入番茄块，炒至番茄软烂起锅前继续放蒜末，青椒，炒到青椒断生加盐番茄炒蛋 番茄去皮切小块土豆切片爆香蒜末下土豆片加少许生抽加入番茄块炒至番茄软烂起锅前继续放蒜末青椒炒到青椒断生加盐番茄炒蛋  用料 用料 番茄；鸡蛋；盐；糖 番茄鸡蛋盐糖 做法 做法 鸡蛋打散，放小半汤匙的盐番茄（要够熟）切好待用热锅，放油（要比平时炒菜放多一倍油），看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒边用锅铲打圈搅拌（油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来），鸡蛋都凝固了，基本OK，盛起再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖7分钟看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度开大火，汁收的差不多了，上碟（基本完成）加分的一步，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成~（这汁最好吃了，我把锅铲的都添了--...）九层塔炒蛋 鸡蛋打散放小半汤匙的盐番茄要够熟切好待用热锅放油要比平时炒菜放多一倍油看到油冒白烟时倒鸡蛋下去边倒边用锅铲打圈搅拌油热够的话你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来鸡蛋都凝固了基本盛起再放点油切好的番茄倒进去翻炒一下小火上盖分钟看到已经有些番茄汁出来了放糖放鸡蛋翻炒糖的量自己估计试下甜度开大火汁收的差不多了上碟基本完成加分的一步锅里还有不少番茄汁吧大火把他熬粘稠了铲起淋在菜上完成这汁最好吃了我把锅铲的都添了九层塔炒蛋 用料 用料 罗勒叶子；鸡蛋四个 罗勒叶子鸡蛋四个 做法 做法 把罗勒叶子剪下来洗净洗好的罗勒叶切碎，叶子大小都可以，还可以切的更碎一些也没问题鸡蛋四个，和罗勒叶一起搅拌均匀，并加上适平底锅烧热，放入一层底油，把蛋液均匀撒在量的盐。锅中煎好一面，再翻过来煎另一面两面焦黄后出锅即可脆藕鸡丁 把罗勒叶子剪下来洗净洗好的罗勒叶切碎叶子大小都可以还可以切的更碎一些也没问题鸡蛋四个和罗勒叶一起搅拌均匀并加上适平底锅烧热放入一层底油把蛋液均匀撒在量的盐锅中煎好一面再翻过来煎另一面两面焦黄后出锅即可脆藕鸡丁 用料 用料 黑椒汁；莲藕1段；鸡胸肉或鸡腿肉；盐；糖；淀粉；料酒；鸡精；醋；葱；姜；蒜蓉；豌豆；玉米粒；胡萝卜粒综合蔬菜丁 黑椒汁莲藕段鸡胸肉或鸡腿肉盐糖淀粉料酒鸡精醋葱姜蒜蓉豌豆玉米粒胡萝卜粒综合蔬菜丁 做法 做法 鸡胸肉或褪骨鸡腿肉切丁，加入两小勺黑椒汁，淀粉和水抓匀腌制20分钟莲藕切丁放入冷水中15分钟泡出淀粉，这样炒出来的藕丁口感更脆爆香葱姜蒜蓉，下腌好的鸡丁翻炒至半熟，放入泡好的藕丁，迅速加入一小勺醋，加适量料酒，翻炒均匀再放入豌豆玉米粒胡萝卜粒综合蔬菜丁，加入盐，糖和鸡精调味即可美食相伴，生活愉快！圆子精选了各类美食商品，点击“了解更多”领取优惠券！ 鸡胸肉或褪骨鸡腿肉切丁加入两小勺黑椒汁淀粉和水抓匀腌制分钟莲藕切丁放入冷水中分钟泡出淀粉这样炒出来的藕丁口感更脆爆香葱姜蒜蓉下腌好的鸡丁翻炒至半熟放入泡好的藕丁迅速加入一小勺醋加适量料酒翻炒均匀再放入豌豆玉米粒胡萝卜粒综合蔬菜丁加入盐糖和鸡精调味即可美食相伴生活愉快圆子精选了各类美食商品点击了解更多领取优惠券 |
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