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2分钟学会,丝瓜汤的5种做法,再教您4个炒丝瓜的技巧,纯干货

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2019-08-18  简食记

哈喽大家好,这里是简食记!丝瓜是夏季最常见蔬菜之一,在中国南 北方各地均有种植。成熟的丝瓜里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗碗及灶具。丝瓜烙还可做药材,有清凉、利尿、解毒之功效。

丝瓜嫩绿的色泽,丰富的营养,深受大家的喜爱。它全身是宝,又有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称,丝瓜汁还是美容佳品,爱美的女生千万别放过它哦……

广东地处亚热带季风气候,聪明的广东人经常用各种食材来煲汤,达到清热、消暑、祛湿的目的。可谓是美食界的一股清流。新鲜的丝瓜也经常用来煲汤,今天简小厨教您几道,丝瓜汤的做法和炒丝瓜不发黑的诀窍,喜欢您会喜欢……

【丝瓜花蛤汤】原料:丝瓜,花蛤,姜丝,料酒,食用油,盐。做法:花蛤提前精养一天,让其吐净泥沙,洗净待用。丝瓜去皮,切成大块。花蛤倒入清水锅中煮熟,捞出汤汁留用。另起锅下入少许底油,放入姜丝爆香,加入丝瓜略煸至软,加入蛤蜊汤烧开,加盐调味,放入花蛤,开锅后即可出锅。

【丝瓜鲫鱼汤】做法:鲫鱼宰杀干净加盐 料酒,葱姜略腌,丝瓜削皮切滚刀块。锅内加入底油,放入鲫鱼煎制两面金黄,沿锅边烹入料酒去腥,加入没过鲫鱼的开水大火烧开,下入姜片煮30分钟,再下入丝瓜块煮5-8分钟,加盐,胡椒粉调味,食用时撒上点香菜末即可。

【丝瓜大虾汤】做法:新鲜大虾背部开刀,剔除虾线,加盐,料酒,葱姜腌制20分钟。丝瓜削皮切厚片。炒锅烧热下入大虾略煎,沿锅边加入少许料酒去腥,再加入清水烧开,下入丝瓜片,煮3-5分钟加盐,胡椒粉调味,淋入一个鸡蛋液,少许香油,撒上香菜末即可出锅。

【丝瓜鸡蛋汤】做法:多量丝瓜削皮切片,木耳提前泡软,粉条提前泡软。锅内加入少许底油爆香葱姜末,再下入丝瓜边炒边加入少量水,然后加入清水烧开,粉条略煮,加盐调味,淋上鸡蛋液,香油,香菜末即可出锅。

【丝瓜豆腐汤】做法:丝瓜虾削皮切滚刀块,豆腐切成1cm见方的小块,枸杞泡软。锅内加入底油放入姜丝爆香,加入老汤烧开,再下入豆腐,加盐,鸡精炖煮10分钟,再放入丝瓜 枸杞煮5分钟左右,淋少许香油,撒上香菜末即可出锅。

丝瓜的5种做法分享完毕,再教你炒丝瓜不发黑的4个技巧:

1:炒丝瓜如果焯水,记得在水里加入少许色拉油和白糖,这样能保持丝瓜颜色不会发黑。

2:如果不焯水,在炒的时候要边炒边加水,记得一定要少加,这样也能让丝瓜不会变色。

3:切好的丝瓜最好是立即炒,如不炒的话要用多量的淡盐水浸泡,保证丝瓜不变黑。

4:炒丝瓜时,记得要最后放盐,还要急火快炒,因为丝瓜很好熟,这样也能保证丝瓜不会变色,不出水。

丝瓜的营养价值真的非常高,其含有大量的粘液蛋白和多种维生素,能起到美容抗衰老的作用,尤其是爱美女性一定要多吃。丝瓜在做汤的时候,万万不要直接下锅,先用淡盐水浸泡5-10分钟,多加这1步,丝瓜更翠绿,还不出水。您get到了吗?我是简小厨,欢迎点赞,转发,关注,跟恩阅读,感谢有您……

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