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虎皮青椒的正确做法，很多人不知什么时候放盐，难怪不起皮不入味！在现在人们的生活当中，我们都知道有很多的人是非常喜欢吃辣的，可以说真的是无辣不欢，因为辣能够让我们多吃几碗饭，说到那可能也有很多的人，他们第1个脑海当中想到的应该就是四川跟湖南这两个省份了，毕竟这两个省份是出了名的特别喜欢吃辣的，不过四川跟湖南的口味也是有着非常明显的区别，四川都是以麻辣为主的，所以说四川更多的是花椒跟辣椒的结合，那么湖南是香辣就是以辣椒为主的，湖南吃辣椒的方式也是多种多样的，除了日常生活当中当成配菜以外，不管是新鲜的辣椒还是干辣椒，都是能够当做主菜来吃的，甚至还能够当作零食来吃。  虎皮青椒是一道湖南的特色菜，虽然说现在已经遍布了全国各地，但是还是属于湖南的最正宗，不因为别的，就因为湖南的辣椒辣，在湖南有这样的一道家常菜叫做虎皮青椒，而且做法是非常简单的，只不过需要注意一些细节罢了，只要注意好细节以后，那么你做出来的虎皮青椒虎皮还有入味，真的是一件非常容易的事情，最后再加上一些豆豉的话就会变得更加的香了。  在做虎皮青椒的时候，有一个细节是需要大家注意的，那就是什么时候放盐，什么时候放盐时最好呢，在做虎皮青椒的时候，我们第1步需要把青椒放入到锅里边捞一下，目的是为了能够让青椒当中的水分蒸发，等到青椒里边的水分蒸发掉了以后，我们就可以把盐加进去了，在这个时候也有两个作用，一个是能够让青雕更加容易起虎皮，另外一个是能够让青椒提前入味，也能够让虎皮青椒变得更加的好吃。  首先我们需要把青椒清洗干净了以后把蒂去掉，然后我们要用刀把青椒拍扁，青椒当中的籽还有芯去掉以后，然后开火，转小火锅里面不要加任何东西，等到锅烧热了以后，我们就可以把辣椒倒入到锅里边，用锅铲压一下青椒这个时候你就会听到滋滋的声音，时间不需要太长，要不然的话青椒是特别容易烧焦的，当我们看到青椒里面的水分蒸发得差不多的时候，就可以把食盐加进去了。  锅中加盐以后，青椒就会变得更加的容易起虎皮，等到青椒起皮了以后我们再加入适量的油进行翻炒，最后再加入豆豉就会变得更香了，然后就可以出锅了，一道美味的虎皮青椒就做好了，这个就是今天跟大家分享的做虎皮青椒的做法了，在做虎皮青椒的时候，我们一定要注意青椒的水分蒸发掉了以后我们再加盐，这样做出来的虎皮青椒才是最美味的，可是也有很多的人，他们把加盐的时间弄错了，往往都是加油了以后才加盐，难怪做出来的青椒不起皮也不入味，所以说一定要记住起虎皮了以后再加盐，然后再加油，这才是正确的步骤。 |
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