做虎皮青椒时，什么时候放盐最好？很多人弄错，难怪不起皮不入味

说到辣，很多人第一时间想到的就是四川以及湖南，因为这两个省份吃辣是出了名的，不过四川和湖南的口味也是有着非常明显的区别，四川是以麻辣为主，所以四川更多的是花椒和辣椒的结合，而湖南则是香辣，就是以辣椒为主。湖南吃辣椒的方式也是非常多样，除了日常生活中当作配菜以外，不管是新鲜辣椒还是干辣椒，都是能够当做主菜来吃的，甚至还能当作零食来吃。

做虎皮青椒时，什么时候放盐最好？很多人弄错，难怪不起皮不入味

虎皮青椒就是一道湖南特色菜，虽然现在遍布了全国各地，但还是属湖南的最正宗，不因为别的，就因为湖南的辣椒辣。小编作为一个湖南人，可以说虎皮青椒是一道再简单不过的家常菜了，虎皮青椒的做法也是非常简单，只不过要注意一些细节罢了，只要细节注意好了，青椒起虎皮以及入味是非常容易的事，如果最后还加一点豆豉的话，那样就会更香了。

做虎皮青椒时，有一个细节要非常注意，那就是什么时候放盐，那么什么时候放盐最好呢？在做虎皮青椒时，第一步就是要将青椒放入锅中烙一下，气目的就是为了让青椒中的水分蒸发，等到青椒中的水分蒸发之后，就可以加入盐了，这个时候加盐有两个作用，一是让青椒更容易起虎皮，二是让能够让青椒提前入味，也能够让虎皮青椒更加的好吃。

【虎皮青椒的做法】

第一步：将青椒清洗干净，去蒂，用刀将青椒拍扁，将青椒中的籽以及芯去掉，然后开火加入，用小火就行，锅中不要添加任何东西，等锅热之后，将辣椒倒入锅中，用锅铲压一下青椒，可以听到滋滋的声音，但是也不要太久，否则容易烧焦，等到青椒的水分差不多干了之后，加入食盐。

第二步：加入食盐之后，青椒就更容易起皮，等到青椒起皮之后，就可以加入一点食用油了，然后进行翻炒，最后再加入几颗豆豉会更香，之后就可以出锅了。

以上即使虎皮青椒的做法了，在做虎皮青椒时，等到青椒水分干了之后放盐是最好的，但很多人弄错，往往是加油之后才加的盐，因此难怪青椒不起皮不入味。