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如果你问一个人吃过山药吗？估计十有八九的人都说吃过。但是，如果你问一个人见过山药的种植吗？我觉得大多数人都会说没有见过。说实话，很多五六十岁的人都没有见过山药的茎蔓长得啥样子，山药是如何种植的，因为没有机会见到。所以，我今天来普及一下山药每个阶段的生长发育情况，以及未经休眠的山药能否直接播种？ 山药与别的植物不一样，未经休眠的块茎是不能直接种植的，因为不萌芽。山药的繁殖，与休眠状态息息相关，只有经过充分休眠的山药块茎，才能用来种植。其实，不只是山药息块茎如此，零余子也是如此。未经充分休眠的零余子，是不能直接播种繁殖的。有人做过零余子的实验，将植株上正在生长着的零余子摘下来直接播入土中，你猜什么结果？零余子继续肥大，但不能发芽，也不能长出新的植株！  不过，零余子有在土壤里继续肥大的功能，可以在每年8月零余子长成的时候，将零余子种植到土壤中，让其长大，第二年或第三年做山药种，这样种出的山药能防止山药退化，对提高产量与品质有很大帮助。但现实生产中很少有人采用此法，因为比较麻烦，零余子长成大的山药种需要两年时间，一年长不成想达到的结果，主要是由于山药零余子的皮中有一种叫山药素的成分，能抑制零余子的生长与发育，所以结束休眠期的时间比较长，一年只能长成30~100克大小，两年才能长成大山药种。很多人觉得耽搁时间，费力取得的效果不理想。 山药没有种子，常见的山药种植是把经过充分休眠的块茎切断播种，或把零余子进行播种。但在实际生产中使用零余子的比较少，多用块茎。不过还有一种办法也是效果不错的，那就是利用山药茎蔓进行扦插，就像栽植红薯一样将茎蔓切断，直接扦插入地，也是可以的。但扦插时需要注意土壤的湿度，不能太干旱，也不可在雨中扦插，需要在阴天的湿润土壤中进行，这样才能保持山药扦插的成活率。  山药在生长期里各个阶段分别有什么特征呢？下面我们来详细分析一下。山药的生长周期各地叫法不同，我们为了阐述，姑且叫作生育前期、生育盛期、生育后期吧！ 山药的生育前期，主要依靠种薯所储存的养分进行萌芽、生根、长叶。山药播种时间是什么时候？一般在4月中下旬，地温10~12℃时为最佳。播种后，一般长山药20~30天萌芽出土，但去掉顶芽的扁山药与圆山药需要40~50天才能萌芽出土。出苗60天后，山药苗具备独立的生长能力，可以不再依赖母体的养分。这时候，山药的根须已逐渐长成，能从土壤中吸收养分、水分而输送到地面上的茎、叶。幼苗出土后，茎、叶生长迅速，到6月、7月的时候茎蔓能长至3米，乃至3.5~4.0米，已达高峰，之后茎蔓不再生长，而植株发育方向转向了地下块茎。  山药的生育盛期，自茎蔓生长几乎停止，差不多种薯的能量消耗了80%左右，这时候只能由山药根须吸收营养后进行输送，输送方向由地上茎蔓转向地下块茎。这是山药种植过程中最关键时期，大约有3个月时间，是长山药块茎长得长短、粗细的关键，所以养分一定要跟上，时间上大约是6月中旬至9月中旬。长山药块茎的生长阶段是随着幼苗的生长就开始的，但在6月下旬之前主要是长长度，6月下旬之后开始快速成形和肥大。扁山药与圆山药的块茎成形与肥大，比长山药要晚，因其萌芽要晚20天左右。山药块茎一般从5月中旬开始，9月中结束，其中7月下旬至8月下旬增重最快。这阶段块茎增长重量约占整个生长期80%左右，但有地下块茎、地上零余子、盛花期的山药花同时争营养，所以此阶段的营养管理非常关键！  山药的生育后期，山药块茎常规山药重量的85%左右，之后山药增重的空间变小。这时候可选择早收，也可选择留地生长。从经济角度而言，选择采收比较好，一是打时间差，早上市可以填补市场空白，二是腾出土地，进行下季种植，将一年一茬变为两年三茬，从而两年提高一茬收益。当然，这要看当地气候条件能否适应两年三茬。如果在一年只能种植一茬的地区，还是尽量晚收吧，让山药块茎最大限度地延长膨大的时间。这样能在同样条件下，比早收能增加15%左右的产量。 最后，我们来总结一下，山药块茎在未经完全休眠的情况下是不能直接种植的，必须经过休眠期才能种植。在山药生长期的三个阶段中，生育盛期最为关键，块茎重量差不多要占整个生长期的80%左右，这个阶段的营养管理是重中之重！ |
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