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猪蹄怎么做好吃，我感觉自己很有发言权的 因为，我真的太爱吃猪蹄了， ✴️去哈尔滨人家吃锅包肉我专门晚上赶上找到一个几十年的小店去吃卤猪蹄 ✴️到贵州人家吃羊肉粉，我吃蹄花火锅 ✴️在成都我吃烤猪蹄，重庆我们还火锅涮猪蹄 ✴️到台湾，最爱的销魂猪脚面线，是几十年的卤汤锅周边的油都厚厚一层了，看着莫名的觉得肯定好吃，吃一口也真的很销魂~ （下图是去过台中最有名的猪脚店） 其实吃过大江南北的猪蹄，还是卤的最好吃，也最简单方便 猪蹄美容养颜补充胶原蛋白，养颜抗衰老的保健作用，我相信一定是真的，活例子就是我白白胖胖皮肤超好，哈哈哈 卤猪蹄作为零食，一遍看电视，一边啃，爽翻咯 卤猪蹄作为家宴横菜，摆宴席上也是很能撑场面的，我家每年过年必有这道菜， 快做起来呀~！！ 【香辣杨家秘制卤猪蹄】 主材：山养黑猪大猪蹄2只 辅料：大葱半颗、生姜4片、香叶2偏、桂皮1片、花椒手心一把、干辣椒10几颗（我爱吃辣） 😜调味：老抽5汤匙，生抽3汤匙，料酒2勺，黄冰糖，耗油，一大块15g，盐2勺，重庆火锅底料1大块（不吃辣的可以不放） 香辣卤猪蹄做法： 1：猪蹄我还是选用的冷冻，因为是批量买的黑猪肉，在冰箱一直放着，所以想吃就拿出来，1小时化冻，很新鲜 2：猪蹄化冻之后冲洗，再去一下没干净的小毛 3：猪蹄凉水下锅，放入料酒、生姜，大火煮沸，撇去浮沫，看猪蹄发紧就可以捞出来，然后凉水冲洗干净 4：然后我是睡前用电饭煲卤的，非常省心省事儿，放入纯净水，不要没过猪蹄，汤汁不适宜过多，放入生姜、大葱、干辣椒，八角（香叶、桂皮，花椒这些比较碎我是用茶袋装一包，卤汤会更干净 5：放入老抽、生抽、料酒、冰糖，耗油，火锅料，盐 6：然后电饭煲煮2个小时，煮好翻翻身，在电饭煲汤汁里面保温8个小时，在冷卤汤里面泡2个小时，捞出来晾干就可以啦！！ （看我捞猪蹄真是好开心） 7：出锅之后再手撕成块，真的如果鲜香，喜欢软糯的热着吃，喜欢弹牙的凉着吃，都好吃~~！！
羊有一些妙招分享： 1：猪蹄选择的时候，不要选择太粉色的，应该是有泡药物，略微发白色的颜色才是正确的 2：卤肉选葱最好是小葱，因为大葱煮的久了，会略微发酸，小葱更清爽一些，而且好捞出来 3：卤肉的香料简单方便，用卤茶叶蛋的包也可以的 4：卤猪蹄的水量不要超过猪蹄，这样的话，收汁的时侯就更容易入味，而且煮的时间也不用太长。这样就能保持煮出来的猪脚皮Q爽滑嫩，又容易入味。 5：因为卤汁不多，所以可以在煮时候翻动一次，好之后浸泡期间再继续翻动。让猪脚都有机会被卤汁浸煮到。 羊自己亲手做的，喜欢点赞收藏呀~ 选择乐猪乐农健康长大的黑土猪猪蹄，拥有丰富的胶原蛋白，猪蹄肥美厚实，烹饪后胶质满溢，软糯粘唇。 |
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真的是不是超级简单呀~！！
