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谨以此篇献给同样爱肉星人的你！ 💗 第一次做烤猪蹄， 就大获成功， 记得，当时， 闺蜜的老公吃了一口， 瞬间，眼里放光， 神采飞扬。 那一刻，我感觉， 比我们大了五岁的他，年轻了不止五岁！ 他说： “哇塞，咬一口，爆汁了耶!~” ~~~万万没想到~~~ ~~~ 啷个哩个啷~~~ 重要提示： 最佳卤制时间：晚饭后，晚安前一小时🤭 上食材： 每只猪蹄剁成四块、 姜片、干辣椒、葱段、小葱打结、盐、料酒、酱油、老抽、辣椒粉孜然面 炖肉香料（可以买成包的，我是选了些自己喜欢的香叶/五角之类的） ~ 还有放松滴好心情 1/ 焯水 冷水放入姜片/葱段/料酒/猪蹄 煮沸后大概两分钟捞出猪蹄备用 焯水不盖盖儿！不盖盖！不盖！ 会把腥味闷到肉里！ 2/ 卤制 冷水放入香料/酱油/老抽/姜片/葱段/小葱结/焯好的猪蹄 酱油与老抽的比例我个人喜欢1：2， 至于放多少，看汤的颜色发黑红上色就不会错 汤煮沸后放入盐（4盐勺左右） 转小火慢炖 总计时长：50分钟 爆汁大揭秘： 其实特简单， 卤好猪蹄后关火！！但不揭盖! ！ 让猪蹄一整晚都在卤汁里尽情的，舒展舒展~~~ 咕嘟咕嘟，喝到嗨~~~ 然后在慢慢冷却的过程中，把汤汁锁紧在肉里~~! 我想， 它好吃,是因为它在变好吃的过程是畅快的。 好了 亲爱的你 🌙晚安 ☀ 起床后就可以出锅了 卤好的猪蹄👇 下班后，烤起来~ 3/ 烤制 辣椒面放少许盐，倒入热油炸香；孜然粉备用 （如果自己卤的猪蹄盐度不够，辣椒面里可以多加一点盐） 以上👆这些一瓶老干妈也是可以哒 我的刷子找不到了~囧~😳 就用勺子倒一些辣椒油在猪蹄上，用勺底将其抹匀了 撒上孜然粉 上烤箱 上下火/180度左右 时长：15分钟左右 温度和时长就是个大概，中间观察，把表皮烤焦，烤到开口笑就最好啦~ 如图👇
开吃喽~（木有香菜，放了俩菠菜叶子做点缀😄）
一口咬下去 麻辣 焦香 惊喜 哇塞 爆汁了耶~ 💗 以上所有食物照片都是 无P原图！原图！原图哦！ |
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