今天,跟大家分享一道干炸沙丁鱼,做法非常简单,外酥里嫩,非常好吃,喜欢的小伙伴一起来看看吧! 【食材】沙丁鱼500克,料酒2勺,盐1小勺,葱姜片15克,鸡蛋1个,面粉50克,清水适量,植物油适量 【制作方法】 1、首先,将沙丁鱼清洗干净,去鳃、鳞和内脏,用料酒、盐和葱姜片腌渍入味。 2、沙丁鱼腌渍好之后,沥干水分,将鱼身裹上一层干面粉,备用。 3、将1个鸡蛋磕到面粉里,再加入清水,加入少许植物油调成面糊。 4、锅中放入足够的植物油,将油烧热,待油温至六七成热时,转小火,将沙丁鱼逐个挂糊后,放入锅中炸制。 5、将沙丁鱼炸制定型,变成金黄色时,捞出。 6、将所有沙丁鱼都炸好之后,开大火,将沙丁鱼再放入锅中复炸一遍,炸约1分钟,炸至酥脆,捞出沥油即可。 7、美味可口的干炸沙丁鱼就做好了,外酥里嫩,快来品尝吧! 【小贴士】 1、沙丁鱼处理的时候可以不去头,可以保证卖相,也可以将头剪掉。 2、在挂糊的时候,面糊不要太厚,否则影响口感和美观。 3、调面糊的时候要慢慢加水,一边倒一边搅拌,直至面糊用筷子捞起后呈线状滴落。 最香最酥的一道家常菜,干炸沙丁鱼,颜色金黄,外酥里嫩! |
|