古早味网红小蛋糕，鸡蛋牛奶加面粉，小白级入门教程

古早味蛋糕是不是有很多人都听说过？这是一款很火的美食。因为其口感很松软味道又很好所以深受大家的喜欢。尤其是一下年轻人家里总会备一些。在追剧的时候来吃或者是当饭后的小甜点都是很不错的选择。

这种蛋糕虽然做法简单，但是真想要做好却不是很容易的一件事情。其实这是因为我们在一些小细节上没有掌握好，比如在打发的时候或者是在材料的准备上，都会影响最后成品的口感。因为家里的小孩子很喜欢吃，所以小编特意研究了一下它的做法，经过几次的尝试，也算是找到了一些窍门。做出来的虽说没有买来的好吃，但是口感也并不差。接下来小编就把钻研出的方法和大家分享出来，喜欢吃这种蛋糕的朋友也可以来尝试一下。

【菜名】：古早味蛋糕

【准备食材】：低粉120克、植物油100克、鸡蛋8个、白糖80克、牛奶80克

【烹饪方法】：

1、 上面的食材要按照对应的克数来装备好。把100克植物油倒进汤锅里面，转大火将其煮开直至冒起小泡就可以把火关掉了。

2、 煮开之后把植物油倒进一个大的盆子里面。把准备好的面粉提前过筛然后倒进油里面。将它们搅打至细腻又没有颗粒的状态就可以了。

3、 把鸡蛋的清和黄提前分离出来，在面糊里面加入80克的牛奶和8个蛋黄搅拌均匀，需要搅至没有颗粒的细腻的面糊。

4、 装蛋清的容器需要特别注意一下，需要是无油无水又没有杂质的干净容器。在里面加入80克的白糖，不要一次性的都加进去，要分3次来加，直到打蛋器上出现一个大的弯钩状就可以了。

5、 打好之后将三分之一的蛋糊先放进去翻拌均匀，注意需要用翻拌的方式，不可用传统画圈的方式，否则会使消泡失败。

6、 把剩余的蛋白也全部放进去，用同样的方法将它们翻拌均匀，拌好的状态是很细腻又轻盈的，还会有比较蓬松的感觉。

7、 烤盘里面铺上一张硅油纸，把面糊倒进去，用刮刀将它们刮平整。如果烤盘的比较浅的，要在四周加上一些硬纸板，这样才可以立于蛋糕爬上来。

8、 在烤盘的底部加上一盘清水，烤箱需要提前预热。出炉之后先晾凉就可以吃起来了。尝上一口并不会比买来的差。

【烹饪小贴士】：

1、 做好之后要尽快吃口感会更好。

2、 作为早餐很合适，小孩子很喜欢吃。