炒丝瓜香嫩爽口，出锅记住这一步骤

现在正是吃丝瓜的好季节，简单又美味，和鸡蛋、肉、虾仁、木耳、腐竹、毛豆等，都可以搭配在一起，即使不会炒菜的人，对它也不会陌生。

有一种最好吃的做法，就是原汁原味，一般只放油和盐，丝瓜营养成分多，可以补充身体多种维生素，对皮肤还有保持细腻的作用。

丝瓜的做法：

1、准备一根新鲜丝瓜，清洗干净，去除外皮，切成滚刀块儿。

2、准备一下辅料，青红椒一个切碎备用，两瓣大蒜，切碎备用，一起装入碗中。

3、开锅油烧7成热，不宜太热，开中火就可以，下入蒜末和青红椒，炒出香味。

4、约1分钟后，放入丝瓜转大火，继续煸炒3分钟。

5、准备一个小碗，少量水淀粉，勾芡备用。

6、加入水淀粉，增加粘稠度，更能锁住营养，还可以增加菜的品色，根据个人口味加入半勺盐，一勺生抽，即可出锅。

7、出锅装盘，色香味俱全，家里来客人，可以露一手了。

食用丝瓜时最好去除外皮，除了清炒丝瓜，还可以凉拌、做汤、榨汁等，丝瓜汁水丰富，应该现做现吃，以免营养流失，炒丝瓜时，勾点芡，可以保留香嫩爽口的特点，不要忽略了这一步。