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的茶，很多人还是会犯迷糊，下面就来理一理最容易南乌龙代表有铁观音、奇兰、本山、黄金桂。广东乌龙代表有凤凰单丛、凤凰水仙、岭南单丛。台湾乌龙代表有冻顶乌龙、 另外乌”阵营的茶——大红袍！别以为名字有个“红”就是红茶！武夷大红袍因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍泡后茶汤呈深橙黄色，叶底软亮，“叶红镶边”，从工艺来看是半发酵银针是黄茶 中国名茶中叫“银针”的不少，最出名的要属白毫银针和君山银针。但虽都叫“银针”，却大不相同。 君山银完整，而 这是六大茶类中比较小众的一个类别，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前和后，增加一道闷黄的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。黄叶黄汤是其主要特点。 白毫银针因其鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶 3、同为毛尖，信阳毛尖、都匀毛尖是绿茶；北港毛尖、沩山毛尖是黄茶 中国名茶中不光叫银针的多，叫毛尖的亦不少。同样叫毛尖，却不一定属于同一个茶类。 毛尖茶是绿茶中的一个重要组成，一般具有共同特点：外形细直圆润，茶气香远悠长，茶汤鲜浓甘爽、颜色碧绿。 绿茶中的毛尖茶出名的有这些：信阳毛尖盛产于信阳市浉河区，是 同样叫毛尖的，还有属于黄茶类的沩山毛尖和北港毛尖。 北港毛尖和沩山毛尖都是湖南省的特产茶湖、宁乡县西部的大沩山等地。主要产出品种有君山银针、北港毛尖、沩山白毛尖。 4、安吉白茶不是白茶，是绿茶 安吉白茶产自浙江安吉， 这是因为安吉白茶的特殊个性：安吉白茶的茶树为变种，属于“低温敏感型”茶叶，茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。因叶片的颜色特殊，故而有了白茶的名称。 5、普洱熟茶属于黑茶，生茶属于绿茶工艺 普洱茶是我们听过、见过比较多的一个茶类，是以云南省区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。 但普遍意义上说的六大茶类并没有普 一般意义上，普洱熟茶被认为属于黑茶类。 普洱茶能称作黑茶最重要的一个指标就是，黑茶有后发酵这个过程。“后发酵”即是将己制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中，经过工工艺比较符合黑茶的加工工艺标准，所以，将熟普归为六大茶类中的黑茶类。 普洱生茶未经发酵，从加工工艺来看，生茶属于绿茶工艺，但具体属于哪一茶类，还没有统一口径。 |
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