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本人认为茄子是夏天最好做的一道凉菜了咸鱼百科  用料 茄子2个，大蒜半头，醋20克左右，香油适量(3克左右)，味极鲜酱油15克左右，蚝油一小勺，白糖8克左右，盐适量 步骤一：茄子洗净对半切开  步骤二：不锈钢锅里加水烧开，把茄子放进去，对半合上，这样蒸熟了茄子里面也不会变颜色，盖子盖子大火蒸10分钟左右  步骤三：蒸熟以后里面颜色还是很白，打开盖子不用管，自然放凉  步骤四：放凉以后手撕成条，放盘子里一会再让茄子自然出一下水，我们去准备料汁去，准备好了，把水沥干，就可以开拌了  步骤五：半头蒜用捣蒜器捣碎，用什么都行，也可以用刀背拍碎，只要弄碎点就行  步骤六：把蒜末放碗里，加入白糖、适量香醋、酱油、蚝油、香油、一点盐，拌匀  步骤七：把料汁浇到茄子上，就可以开动了，很有食欲的，简单又好吃  小贴士 所有调料汁都可根据自己的口味适量添加 |
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