花时间学做土豆丸子，软糯香甜，好吃不腻，早餐不用出门买！

今天教大家做的第一道美食是西西里岛风味土豆丸子，cazzilli为西西里岛方言。该料理的意大利语名称为crochette di paltate。那不勒斯，热那亚，巴勒莫等港口城市多炸丸子等家常式料理。

制作这道美食需要用到的食材是土豆500g，去骨火腿50g，羊奶干酪50g，佩科里诺奶酪(粉末) 3大勺，蛋黄1个，欧芹少量，面粉、全蛋液、面包屑、食盐、胡椒粉、炸制用油适量。

制作方法是将土豆水煮后处理成泥状，之后将土豆泥加到锅里，加人黄油后用文火加热，加热过程中要不断搅拌。将食材从火上移开，加人切碎的去骨火腿、羊奶干酪、佩科里诺奶酪、蛋黄和欧芹后搅拌均匀，加入适量食盐、胡椒粉调味，将锅中食材冷却。将冷却后的食材团成一个个小圆柱形，撒上干面粉、裹上全蛋液、粘适量面包屑后人高温油锅里炸制即可。

这道料理是土豆传至意大利之后才产生的，因此食用历史尚短。在北方和大多数意式餐厅里，人们一般将炸土豆丸子用来搭配或者做成拼盘，而南方则会将其当做道料理和家常料理食用。此外，南方人还喜欢在土豆丸子里加入各种馅料。

教大家做的第二道美食是土豆风味煎饼，该料理用作配菜时，可与烤仔牛肉、烤羊羔肉搭配。制作这道美食需要用到的食材是土豆400g，培根40g，洋葱1个，色拉油4大勺，食盐、胡椒粉各适量。

制作方法是先将土豆用水煮一下，带皮、去皮煮均可，煮好后趁热将土豆处理成泥备用。平底锅里加入2大勺色拉油，待油热之后，加入切好的培根和洋葱薄片后翻炒。将做好的土豆泥加进去，加入适量食盐、胡椒粉后充分搅拌均匀，用锅铲等从上面按住，将锅中食材整理成圆饼状。调为文火，将色拉油从锅边倒人锅里，煎至土豆饼两面变黄后即可。有时也会选用生火腿代替培根。