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一、西红柿牛肉汤  主料：牛肉1000g 辅料：番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g 做法： 1、牛肉飞水，再用热水冲干净 。 2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。 3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。 4、最后加盐调味即可。 二、西红柿炖牛腩  主料：牛腩、西红柿 辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉 做法： 1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。 2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。 3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。 4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。 5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。 四、番茄炒豆腐  主料：番茄一个、豆腐一块 辅料：毛豆一小把，盐，番茄酱 做法： 1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。 2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。 3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。 3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。 4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
五、西红柿土豆炖牛肉  主料：伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个 辅料：番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。 做法： 1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。 2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。 3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。 4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。 5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。 6、 加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
六、蒜香番茄炒土豆片  主料：土豆1个、番茄1个 辅料：大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙 做法： 1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡; 2、番茄洗净后去蒂，切成块; 3、大蒜去皮，切成片备用; 4、香菜洗净后，切成1厘米长的段; 5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色; 6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀; 7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。 七、西红柿烧茄子  原料：绿茄子两个、西红柿2-3个 调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量 做法： 1、茄子洗净掰成块; 2、西红柿也切成块; 3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒; 4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁; 5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅; 6、出炉 番茄鸡蛋羹  食材：番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油。 做法： 1、鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中，蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟。 2、西红柿切丁，葱切花，锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用（力力惠生态农业西红柿，基地自产，健康安全）。 3、鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花， 撒少许酱油即可。 焗烤番茄蛋  主料：西红柿3个 鸡蛋2个。 辅料：葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量。 做法： 1、西红柿洗净，去掉蒂上部。 2、挖空番茄肉（力力惠生态农业西红柿，基地自产，健康安全）。 3、底部撒少量盐，每个番茄里打一个鸡蛋。 4、撒上适量盐和黑胡椒粉，番茄外部刷一层色拉油。 5、撒上葱花，入烤箱200度，烤上15分钟。 6、撒上适量芝士，再烤五分钟即可。 三色番茄炒蛋 主料：番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个。 辅料：糖、盐适量。 做法： 1、番茄切丁备用。 2、圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子。 3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。 4、锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出。 5、倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱装。 6、勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁。 7、翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。 蒜香番茄炒土豆片  主料：土豆1个、番茄1个。 辅料：大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙。 做法： 1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。 2、番茄洗净后去蒂，切成块。 3、大蒜去皮，切成片备用。 4、香菜洗净后，切成1厘米长的段。 5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色。 6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。 7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。 黑木耳番茄炒鸡蛋  主料：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末。 辅料：盐少许、白砂糖、蚝油、老抽。 做法： 1、黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用。 2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用。 3、锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用。 4、锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒。 5、加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。 番茄菜花 食材：菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量。 做法： 1、将菜花放入锅中煮2分钟，捞出沥干备用。 2、将葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀。 3、放入番茄丁，加入盐和白砂糖翻炒均匀。 4、放入菜花，加生粉水，汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。 西红柿鸡蛋汤 主料：西红柿2个、鸡蛋2个。 辅料：干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量。 做法： 1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀。 2、放入沸水中煮20秒关火。 3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮。 3、将去皮后的西红柿切成小碎块。 4、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会。 西红柿鸡蛋面 食材：番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量。 做法： 1、番茄去皮后，切成小块2、鸡蛋加点盐，打散。 3、汤锅中烧开水，放点盐和油，放入鸡蛋面煮；同时，炒锅中热油，先炒鸡蛋，装出备用。 4、炒锅中再放少许油，放入葱花，炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁，放炒好的鸡蛋，拌匀6、加适量的水煮开，放点盐、糖、鸡精调好味道。 7、最后，将煮好的面捞出，放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀，焖一会儿让其入味后即可。 番茄鸡蛋疙瘩汤 食材：番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油。 做法： 1、番茄切小块，葱切末。 2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香，葱香味出来后，加入番茄块儿，翻炒半分钟，加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，番茄的块儿状逐渐减少，加入半锅清水，大火烧。 3、等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。 4、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩，用筷子快速搅拌，再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌，待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。 西红柿鸡蛋饼 食材：西红柿 一只、鸡蛋 4个、面粉 适量、玉米油 50g左右、小葱。 做法： 1、西红柿切成偏薄的碎片，有的人喜欢先焯水去皮，也可以不去。 2、把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。 3、将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的，面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话，就面粉少一点，面糊稀点，有较大的流动性。 4、加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。 5、倒一半到平底不粘锅中，刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油，直接小火煎。当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。 西红柿厚蛋烧 食材：鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒（个人爱好，要不要由自己）。 做法： 1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。 2、西红柿顶部划十字，开水烫过剥皮后切碎。 3、切碎的西红柿与蛋液混合。 4、电饼铛刷油，稍热时倒入一部分蛋液，均匀摊开（因为有西红柿，蛋液稍摊厚些）。 5、蛋液凝固，将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液，均匀摊开。 6、蛋液凝固后，将卷好的蛋卷反方向卷起，压实。 7、切段，摆盘。撒葱花和黑椒。 番茄龙利鱼 by Flora刘祎 Photo by Flora刘祎 用 料 龙利鱼 1片 番茄 2个 番茄酱 2勺 小葱 橄榄油 盐 1小勺 玉米淀粉 2勺 现磨黑胡椒 2勺 糖 姜丝 做 法 1 | 龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。 2 | 番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！ 3 | 去皮的番茄切成小块备用 4 | 腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用 5 | 锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒 6 | 番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒 7 | 加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右 8 | 小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦 西红柿罗勒炖鸡胸 by Sunny_Kreglo Photo by Sunny_Kreglo 用 料 鸡胸 4整块 西红柿 2大个（切块） 紫洋葱 1个（切丝） 蒜 3大瓣（切片） 鲜罗勒或干罗勒碎 5-7大片（切碎） 盐 黑胡椒粉 白胡椒粉 迷迭香（切碎） 鲜甜菊叶或糖 5-6片（切碎） 或 糖 做 法 · 1 | 一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用。 2 | 不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。 3 | 把鸡胸盛出来，锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。 4 | 等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁。 5 | 放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味，大火收汁。 6 | 汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能焖20分钟左右让鸡肉进味。 小 贴 士· 1 | 白胡椒要多放，和鸡肉很搭配。 2 | 吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，否则会有点干。 3 | 时间富裕的话，小火咕嘟20分钟以上最好。 4 | 炖鸡胸的口感怎么也不能和鸡腿相比，毕竟脂肪少。换成鸡腿更好吃。 5 | 切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。 6 | 剩下的隔夜后更好吃。 7 | 西红柿的品种不同，出汤汁的量也不同，所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握，多做几次就熟悉了。 西红柿烧豆腐 by Julodia Photo by Julodia 用 料 · 豆腐 2块 鸡蛋 1个 西红柿 3个 小葱 酱油 蚝油 鸡精 1小匙 水 半碗 做 法 ·· 1 | 鸡蛋打散成蛋液。小葱切末，西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。 2 | 豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。 3 | 另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒，炒至软了以后下煎好的豆腐块，下所有调料，下水烧开再大火收汁即可。 亲子番茄丸子盖饭 by 歌歌小姐 Photo by 歌歌小姐 用 料 猪肉馅（三肥七瘦） 3、4两 番茄 2个 香葱 蒜头 1个 姜片 2、3片 鸡蛋 1个 淀粉 胡椒粉 盐 糖 料酒 鸡精（味精） 热米饭 做 法 · 1 | 在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精；将蛋黄留置待用 2 | 将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；到此肉馅儿准备完毕待用 3 | 准备好姜片，将番茄去蒂切成小块儿，最好不怕麻烦将番茄去皮，便于孩子食用 4 | 锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿，然后下入番茄块儿 5 | 番茄块儿下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁；之后加入两碗清水、适量糖；开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子 6 | 下丸子的手法是：用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出直径大约3公分的圆润的丸子了。左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里 7 | 每一个丸子放进锅里时要有一定间隙，等全部丸子放入时，记得把刚才留着的蛋黄也放入锅内，全程保持中火 8 | 等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面，蛋黄也是；这里煮制时间大约是：先煮三分钟后，用筷子翻面后再来两三分钟，看见丸子体积变大，颜色发白，蛋黄两面都变色就可以了 9 | 出锅前放点胡椒很提鲜，味精鸡精想放就放，也完全可以不放。 10 | 将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些新鲜的葱花就可以享用了。 ·小 贴 士· 1 | 调丸子的时候多加一点淀粉，口感更鲜嫩，因为我家喜欢蒜味儿和葱味儿的丸子，所以就放了葱末和蒜末，也有的家庭喜欢不放入蒜，而放姜末，也很好吃。 2 | 丸子根据大小和各家火力不同，煮的时间不同，如果想快点熟，就捏小一点就好 芝士番茄意面 by 波若蜜 Photo by 波若蜜 用 料 小番茄 番茄酱 荷兰豆 5、6片 烟肉（或其他肉类，肠均可） 蘑菇 意大利面 芝士片 1、2片 以上材料可以做2人份 做 法 · 1 | 煮面 2 | 另开一个灶，平底锅少许油先炒下小番茄。（如果家里有洋葱，这里可以先爆炒一些洋葱后再下番茄） 3 | 接着一大勺番茄酱，这里最好不要用番茄沙司，太稀了。 4 | 翻炒至番茄软烂，有浓郁茄汁。 5 | 下切好的肉类和蘑菇，调味，翻炒。 6 | 加少许水，中小火慢煮。 7 | 煮开的最后放荷兰豆（最后放荷兰豆是因为熟的快，要保持其脆度和颜色，软烂就不好吃了） 8 | 炒锅换小火后下滤干水分煮至8、9分熟的意面。翻炒拌匀（还是小火） 9 | 现成的芝士片，撕开铺在表面，然后慢慢翻面拌匀，芝士遇热会软化，同时收干汤汁后即可出锅。 |
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