俗话说“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”,看似平常的一句口头禅却蕴含着很有道理的养生之道呢。看似清淡无味的白菜豆腐是再普通不过的餐桌常见菜,确是再好不过的营养来源了。尤其今天北京连绵下了一天的雨,而且今天也是末伏的最后一天,代表着暑气真正的散去了,凉爽的秋天即将款款而来。 天气转凉,夏天最爱的各种冰镇饮料和饮品要放一放了,适当多喝一些热汤才是正经事。通常大家不爱喝汤,一是觉得鸡汤,排骨汤之类的炖起来麻烦,而且喝着也感觉颇为油腻,那么不妨来一碗做法极其简单,食材特别普通,同时又相当美味和低脂的虾皮白菜豆腐汤吧。 白菜富含多种维生素,特别是维生素C对肠胃有很大的益处;豆腐是我国的食材“国宝”,是由我国最先发明出来继而制造出成品,才传往世界各地,豆腐一直是很受大家喜欢的食材,有“植物肉”的美称,拥有优质的植物蛋白,营养价值高而且易于吸收,对于减肥和呵护肌肤也是好处多多;虾皮钙含量丰富,还能保护心血管,尤其适合老人和孩子吃。 三者搭配在一起时自然是清润爽口,尤其适合初秋的季节。作为忙碌的上班族,下班回到家有时候已经很晚了,不再适合吃肥腻的食物,那么来一碗清汤就很适合了。下面就说说我家的做法吧。 【虾皮白菜豆腐汤】 主料:盒装北豆腐半块,大娃娃菜一棵,虾皮一小把 辅料:姜,蒜,盐,料酒,白胡椒粉。 做法: 1、豆腐切成片,娃娃菜洗净切成小方块儿后,放入盆中洗净控干水分备用,姜,蒜切成片儿; 2、座锅烧热,倒入适量的食用油,姜蒜和虾皮同时下锅炒出香味; 3、放入切好的豆腐炒1 分钟,烹入20克料酒; 4、放入白菜炒匀后,加入2碗开水,放入适量的盐和白胡椒粉,盖上盖子焖制两到三分钟后倒入大碗中。 这样一碗清淡爽口的白菜豆腐汤就做好了,因为加入了虾皮使汤的口感更鲜美。吃了一夏天的茄子,扁豆,西红柿,偶尔来一顿冬天的当家菜也不错哇。一碗汤下肚,滋润肠胃,更是老少皆宜,而且相当的物美价廉。 小贴士: 虾皮分为湿虾皮和干虾皮两种,湿虾皮咸味很重,干虾皮没有咸味,做菜的时候如果用的是湿虾皮,放盐的时候就要注意了,不要太咸了。另外虾皮最好过一下油,这样可以很好的去除腥味。虾皮的营养价值很高,甚至超过了大虾,钙含量更是出奇的高,是补钙佳品。平时做汤,做菜,做馅儿,做馄饨都可以加一点。 |
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